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Schüssel mit Couscous-Salat aus geröstetem Gemüse, Kräutern, roten Zwiebelringen, Joghurtklecksen und gehackten Nüssen, daneben Dressing.

Couscous Bowl mit Grillgemüse

20 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    242 kcal

  • Fett

    11.5 g

  • Kohlenhydrate

    30.6 g

  • Protein

    5.7 g

  • Zucker

    2.1 g

#Bowls #International #Sommerküche #Clean Eating

Couscous Bowl mit Grillgemüse

Image of Couscous Bowl mit Grillgemüse
  • Für die Bowl oder den Salat
  • 250 g Couscous
  • Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft oder Essig
  • 1 TL Honig oder Senf
  • Salz und Pfeffer
  • Für den Crunch
  • 60 g Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips
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Schritt 1 / von 5

Koche den Couscous nach Packungsanleitung in heißem Wasser auf, decke ihn ab und lass ihn quellen. Lockere ihn anschließend mit einer Gabel auf und lasse ihn etwas abkühlen.

Schritt 2 / von 5

Verrühre für das Dressing 4 Esslöffel Olivenöl mit 2 Esslöffeln Zitronensaft oder Essig und 1 Teelöffel Honig oder Senf. Schmecke kräftig mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 3 / von 5

Röste 60 Gramm Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips in einer trockenen Pfanne kurz an, bis sie duften. Lasse den Crunch danach abkühlen, damit er knusprig bleibt.

Schritt 4 / von 5

Vermische den Couscous mit einem Teil des Dressings und fülle ihn in Bowls. Verteile alles locker, damit die Körner nicht verkleben.

Schritt 5 / von 5

Träufle das restliche Dressing darüber und streue den gerösteten Crunch über die Bowl. Direkt servieren oder beim Meal Prep den Crunch separat aufbewahren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Bowl oder den Salat

250 g

Couscous

Für das Dressing

4 EL

Olivenöl

2 EL

Zitronensaft oder Essig

1 TL

Honig oder Senf

Salz und Pfeffer

Für den Crunch

60 g

Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Koche den Couscous nach Packungsanleitung in heißem Wasser auf, decke ihn ab und lass ihn quellen. Lockere ihn anschließend mit einer Gabel auf und lasse ihn etwas abkühlen.

Schritt 2 / von 5

Verrühre für das Dressing 4 Esslöffel Olivenöl mit 2 Esslöffeln Zitronensaft oder Essig und 1 Teelöffel Honig oder Senf. Schmecke kräftig mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 3 / von 5

Röste 60 Gramm Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips in einer trockenen Pfanne kurz an, bis sie duften. Lasse den Crunch danach abkühlen, damit er knusprig bleibt.

Schritt 4 / von 5

Vermische den Couscous mit einem Teil des Dressings und fülle ihn in Bowls. Verteile alles locker, damit die Körner nicht verkleben.

Schritt 5 / von 5

Träufle das restliche Dressing darüber und streue den gerösteten Crunch über die Bowl. Direkt servieren oder beim Meal Prep den Crunch separat aufbewahren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Am einfachsten: Gemüse in gleich große Stücke schneiden, mit 1–2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und bei 200–220 °C im Backofen 15–20 Minuten rösten oder auf dem heißen Grill 8–12 Minuten garen, dabei einmal wenden. Bei sehr dicken Stücken länger garen und vor dem Vermischen kurz abkühlen lassen.

Ja: Bulgur lässt sich meist 1:1 ersetzen und quillt ähnlich, Quinoa braucht etwa 1 Teil Quinoa zu 2 Teilen Wasser und ca. 12–15 Minuten Kochzeit. Quinoa ist körniger und proteinreicher, passe gegebenenfalls die Dressingmenge und die Garzeit an.

Am besten innerhalb von 1–2 Tagen verzehren; Couscous mit Dressing bleibt etwa 1–2 Tage frisch, das gegarte Grillgemüse hält sich 2–3 Tage. Den gerösteten Crunch separat lagern, sonst verliert er schnell seine Knusprigkeit.

Verklumpen entsteht durch zu viel Feuchte oder fehlendes Auflockern; lockere den heißen Couscous sofort mit einer Gabel, rühre 1 EL Olivenöl pro 250 g ein und verteile ihn locker zum Abkühlen. Wenn er schon klumpt, kurz erwärmen und nochmals mit einer Gabel und etwas Öl oder Zitronensaft auflockern.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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