Teller mit Pommes frites, überzogen mit geschmolzener Käsesauce und saurer Sahne, garniert mit knusprigen Röstzwiebeln und gehackten Frühlingszwiebeln; daneben kleine Schälchen mit zusätzlicher Sauce.

Classic Cheese Fries

Name: Classic Cheese Fries
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 800 g Ofenpommes oder selbst geschnittene Kartoffelspalten; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Salz; 120 ml Milch; 80 ml Schlagobers; 1 TL Butter; 1 TL Speisestärke; 180 g Cheddar; gerieben; 1 Prise Pfeffer; 2 Frühlingszwiebeln; 120 g Sour Cream; 4 EL Röstzwiebeln

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
243 kcal
Fett
14.5 g
Kohlenhydrate
21.8 g
Protein
6 g
Zucker
2 g

#Snack #International

Classic Cheese Fries

Für die Fries
800 g Ofenpommes oder selbst geschnittene Kartoffelspalten
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver edelsüß
0.5 TL Salz
Für die Cheddar-Sauce
120 ml Milch
80 ml Schlagobers
1 TL Butter
1 TL Speisestärke
180 g Cheddar, gerieben
1 Prise Pfeffer
Für das Topping
2 Frühlingszwiebeln
120 g Sour Cream
4 EL Röstzwiebeln

Schritt 1 / von 5

Die Pommes mit Öl, Paprikapulver und Salz vermengen und im Ofen nach Packungsangabe knusprig backen.

Schritt 2 / von 5

Für die Sauce Milch, Schlagobers, Butter und Speisestärke in einem kleinen Topf glatt rühren und langsam erhitzen.

Schritt 3 / von 5

Den Cheddar einrühren und bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 4 / von 5

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Sour Cream glatt rühren.

Schritt 5 / von 5

Die heißen Pommes auf einer Platte verteilen, mit Cheddar-Sauce überziehen und mit Sour Cream, Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln toppen. Sofort servieren.

Schritt 1 / von 7

Die Pommes mit Öl, Paprikapulver und Salz vermengen. Airfryer optional auf 200 °C, 3 Min. vorheizen für extra Knusprigkeit.

Schritt 2 / von 7

Pommes in den Korb geben, nur in einer Lage (max. 2/3 Füllhöhe). Bei 200 °C insgesamt 14–18 Min. garen, dabei nach 8–10 Min. den Korb kräftig schütteln und gleichmäßig verteilen.

Schritt 3 / von 7

Für die Sauce Milch, Schlagobers, Butter und Speisestärke in einem kleinen Topf glatt rühren und unter Rühren sanft erhitzen, bis es andickt. Vorsicht: heißer Dampf.

Schritt 4 / von 7

Cheddar einrühren und bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Sauce cremig ist, mit Pfeffer abschmecken. Warm halten, nicht kochen lassen.

Schritt 5 / von 7

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Sour Cream glatt rühren.

Schritt 6 / von 7

Fertige Pommes sofort in eine vorgewärmte Schüssel geben. Mit Cheddar-Sauce überziehen, mit Sour Cream, Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln toppen und sofort servieren.

Schritt 7 / von 7

Bei größerer Menge in mehreren Chargen frittieren und die ersten Chargen bei 80–90 °C im Ofen warmhalten; Korb nur mit Zange entnehmen, da sehr heiß.

Zutaten

Personen

Für die Fries

800 g

Ofenpommes oder selbst geschnittene Kartoffelspalten

2 EL

Öl

1 TL

Paprikapulver edelsüß

0.5 TL

Salz

Für die Cheddar-Sauce

120 ml

Milch

80 ml

Schlagobers

1 TL

Butter

1 TL

Speisestärke

180 g

Cheddar, gerieben

1 Prise

Pfeffer

Für das Topping

Frühlingszwiebeln

120 g

Sour Cream

4 EL

Röstzwiebeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Pommes mit Öl, Paprikapulver und Salz vermengen und im Ofen nach Packungsangabe knusprig backen.

Schritt 2 / von 5

Für die Sauce Milch, Schlagobers, Butter und Speisestärke in einem kleinen Topf glatt rühren und langsam erhitzen.

Schritt 3 / von 5

Den Cheddar einrühren und bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 4 / von 5

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Sour Cream glatt rühren.

Schritt 5 / von 5

Die heißen Pommes auf einer Platte verteilen, mit Cheddar-Sauce überziehen und mit Sour Cream, Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln toppen. Sofort servieren.

Schritt 1 / von 7

Die Pommes mit Öl, Paprikapulver und Salz vermengen. Airfryer optional auf 200 °C, 3 Min. vorheizen für extra Knusprigkeit.

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Für die Sauce Milch, Schlagobers, Butter und Speisestärke in einem kleinen Topf glatt rühren und unter Rühren sanft erhitzen, bis es andickt. Vorsicht: heißer Dampf.

Schritt 4 / von 7

Cheddar einrühren und bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Sauce cremig ist, mit Pfeffer abschmecken. Warm halten, nicht kochen lassen.

Schritt 5 / von 7

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Sour Cream glatt rühren.

Schritt 6 / von 7

Fertige Pommes sofort in eine vorgewärmte Schüssel geben. Mit Cheddar-Sauce überziehen, mit Sour Cream, Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln toppen und sofort servieren.

Schritt 7 / von 7

Bei größerer Menge in mehreren Chargen frittieren und die ersten Chargen bei 80–90 °C im Ofen warmhalten; Korb nur mit Zange entnehmen, da sehr heiß.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Kann ich die Cheddar‑Sauce einen Tag vorher zubereiten?Link kopiert

Ja, die Sauce lässt sich 1 Tag vorher zubereiten und luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren bei niedriger Hitze unter Rühren vorsichtig erwärmen und ggf. 1–2 EL Milch zugeben, wenn sie zu dick geworden ist.

Warum wird meine Cheddar‑Sauce manchmal klumpig oder körnig?Link kopiert

Die Sauce wird klumpig, wenn der Käse bei zu hoher Hitze oder zu schnell eingerührt wird. Schmelze alles bei niedriger Hitze, reibe den Käse fein und rühre ihn langsam ein; bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Milch glatt rühren.

Kann ich Schlagobers durch nur Milch ersetzen, ohne dass die Sauce zu dünn wird?Link kopiert

Ja, du kannst Schlagobers durch Vollmilch ersetzen, die Sauce wird aber weniger reichhaltig und dünner. Für mehr Cremigkeit 1 EL Butter pro 80 ml Milch zugeben oder etwas weniger Milch nehmen und die Speisestärke beibehalten.

Wie bereite ich die Pommes vor, damit sie nach dem Backen beim Servieren noch knusprig sind?Link kopiert

Backe die Pommes extra knusprig und lasse sie kurz auf einem Gitter abkühlen, damit die Luft zirkulieren kann. Vor dem Servieren in einer vorgeheizten Ofen bei 200 °C 5–8 Minuten aufbacken oder direkt heiß mit der Sauce überziehen, damit sie nicht durchweichen.

Welche Snacks eignen sich für Sportler?Link kopiert

Sportler brauchen Snacks, die Energie liefern, Muskeln unterstützen und schnell verfügbar sind – je nach Trainingsziel eher kohlenhydrat- oder eiweißbetont.

Geeignete Sportler-Snacks:

Vor dem Training:
– Banane oder Apfel
– Müsliriegel oder Haferflockenriegel
– Smoothie mit Obst
Nach dem Training:
– Proteinshake oder Skyr mit Beeren
– Hüttenkäse mit Vollkorncrackern
– Hartgekochte Eier oder Edamame
Für Ausdauer-Sportler:
– Datteln, Rosinen oder Trockenfrüchte
– Nüsse und Studentenfutter

Tipp:
Kombiniere Kohlenhydrate und Eiweiß – z. B. Obst mit Joghurt – das unterstützt Regeneration und Muskelaufbau optimal.

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