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Eine Hand taucht ein goldbraunes Churro in eine kleine Schüssel mit Schokoladensoße. Im Hintergrund sind weitere Churros in einer weißen Schüssel zu sehen, die mit Zucker bestreut sind. Die Szene vermittelt Genuss und eine einladende Atmosphäre.

Churros

35 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4.7

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    360 kcal

  • Fett

    22.7 g

  • Kohlenhydrate

    33.5 g

  • Protein

    5.6 g

  • Zucker

    15.8 g

#Warme Desserts #Spanisch #Vegetarisch

Churros

Image of Churros
  • Für die Schokoladensauce:
  • 200 g Schlagsahne
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 2 EL Kakaopulver
  • Für den Brandteig:
  • 150 ml Wasser
  • 50 ml Milch
  • 2 EL Butter
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Weizenmehl
  • 2 Eier
  • Für das Frittierfett:
  • 750 g Speiseöl
  • Für das Topping:
  • 3 EL Zimt-Zucker
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Schritt 1 / von 5

Für die Schokoladensauce die Schlagsahne in einem Topf erhitzen, bis sie kocht. Währenddessen die Kuvertüre grob hacken und zur heißen Sahne geben. Mit einem Schneebesen rühren, bis die Kuvertüre vollständig geschmolzen ist. Anschließend den Kakao unterrühren und die Sauce in eine Schüssel füllen.

Schritt 2 / von 5

Für den Brandteig Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, das Mehl auf einmal hinzugeben und kräftig mit einem Holzlöffel rühren, bis sich ein zäher Teigklumpen bildet und eine weiße Schicht am Topfboden sichtbar wird. Den Topf vom Herd nehmen und den Teig für etwa 3 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 3 / von 5

In einer kleinen Schüssel die Eier aufschlagen. Die Eier einzeln und unter ständigem Rühren mit einem Handmixer bei höchster Stufe zum Teig geben, bis sich jedes Ei gut mit dem Teig verbunden hat. Fortsetzen, bis der Teig glänzt und zäh am Schneebesen hängt.

Schritt 4 / von 5

Das Fett in einem breiten Topf auf etwa 170°C erhitzen. Um zu testen, ob das Fett heiß genug ist, einen Holzkochlöffel hineinhalten – wenn sich viele Bläschen um den Löffel bilden, ist es bereit. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle (ca. 9 mm Durchmesser) füllen und etwa 4–5 Teigstränge von je ca. 10 cm Länge ins heiße Fett spritzen. Den Teig mit einem Messer abschneiden. Die Churros bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten für 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 5 / von 5

Die Churros auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort in Zimt-Zucker wälzen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und darauf achten, dass das Fett immer die richtige Temperatur hat. Die frischen Churros direkt mit der Schokoladensauce servieren. Der Teig ergibt etwa 18 Churros.

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Zutaten

4

Personen

Für die Schokoladensauce:

200 g

Schlagsahne

100 g

Zartbitterkuvertüre

2 EL

Kakaopulver

Für den Brandteig:

150 ml

Wasser

50 ml

Milch

2 EL

Butter

1 Prise

Zucker

1 Prise

Salz

120 g

Weizenmehl

2

Eier

Für das Frittierfett:

750 g

Speiseöl

Für das Topping:

3 EL

Zimt-Zucker

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Für die Schokoladensauce die Schlagsahne in einem Topf erhitzen, bis sie kocht. Währenddessen die Kuvertüre grob hacken und zur heißen Sahne geben. Mit einem Schneebesen rühren, bis die Kuvertüre vollständig geschmolzen ist. Anschließend den Kakao unterrühren und die Sauce in eine Schüssel füllen.

Schritt 2 / von 5

Für den Brandteig Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, das Mehl auf einmal hinzugeben und kräftig mit einem Holzlöffel rühren, bis sich ein zäher Teigklumpen bildet und eine weiße Schicht am Topfboden sichtbar wird. Den Topf vom Herd nehmen und den Teig für etwa 3 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 3 / von 5

Eine Hand hält eine kleine Schüssel mit einem Ei über einer transparenten Schüssel. In der Schüssel liegt bereits Teig. Daneben stehen verschiedene Zutaten wie Zucker, Schokolade und Eier auf einer Arbeitsfläche. Ein Schneebesen liegt ebenfalls bereit.

In einer kleinen Schüssel die Eier aufschlagen. Die Eier einzeln und unter ständigem Rühren mit einem Handmixer bei höchster Stufe zum Teig geben, bis sich jedes Ei gut mit dem Teig verbunden hat. Fortsetzen, bis der Teig glänzt und zäh am Schneebesen hängt.

Schritt 4 / von 5

In einem großen Topf mit heißem Öl werden mehrere Churros frittiert. Sie sind goldbraun und schwimmen in der sprudelnden Flüssigkeit. Die Churros haben eine längliche Form und glänzen durch das Öl.

Das Fett in einem breiten Topf auf etwa 170°C erhitzen. Um zu testen, ob das Fett heiß genug ist, einen Holzkochlöffel hineinhalten – wenn sich viele Bläschen um den Löffel bilden, ist es bereit. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle (ca. 9 mm Durchmesser) füllen und etwa 4–5 Teigstränge von je ca. 10 cm Länge ins heiße Fett spritzen. Den Teig mit einem Messer abschneiden. Die Churros bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten für 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 5 / von 5

Eine Person bestreut frisch zubereitete Churros mit Zucker und Zimt, während sie einige auf einem Teller arrangiert. Im Hintergrund sind weitere Churros und Schüsseln mit Zutaten sichtbar.

Die Churros auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort in Zimt-Zucker wälzen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und darauf achten, dass das Fett immer die richtige Temperatur hat. Die frischen Churros direkt mit der Schokoladensauce servieren. Der Teig ergibt etwa 18 Churros.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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