Hinzugefügt - Zur Liste Jamón serrano stammt meist von weißen Schweinerassen und wird in Bergregionen luftgetrocknet. Jamón ibérico kommt vom iberischen Schwein, oft zweifach mit Eicheln gefüttert (bellota) — das gibt intensiveren Geschmack, nussige Noten und marmoriertes Fett. Ibérico ist teurer und hat eine weichere Textur.
Zubereitung
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