Schritt
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von
4
Die Kichererbsen gründlich waschen und in einem Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Falls nötig, etwas Wasser nachgießen.
Schritt
2
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4
In einer separaten Pfanne das Ghee erhitzen und die Senfkörner darin anrösten, bis sie beginnen zu springen. Dann Kreuzkümmel und fein gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren glasig dünsten.
Schritt
3
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4
Den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten, bis es duftet. Anschließend Korianderpulver, Kurkuma, Zucker und Kokosraspeln zugeben und gut vermengen. Die gekochten Kichererbsen samt Kochflüssigkeit hinzufügen und alles gut umrühren.
Schritt
4
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4
Das Dal bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis es eine cremige Konsistenz erreicht. Zum Schluss mit Garam Masala und Salz abschmecken.
Schritt
1
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9
Kokosraspeln in den Mixtopf geben und fein mahlen, um später Bindung und Aroma zu fördern: 10 Sek. / Stufe 8. Umfüllen.
Schritt
2
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9
Zwiebel vierteln, Knoblauch und Ingwer zugeben, alles zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5. Mit Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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9
Ghee zugeben und die Gewürze Senfkörner und Kreuzkümmel hinzufügen, dann anrösten: 5 Min. / 120 °C / Stufe 1.
Schritt
4
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9
Gewürzgrundlage mit Zwiebelmischung weiter dünsten, damit Aromen sich entfalten: 3 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
5
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9
Kokosraspeln, Korianderpulver, Kurkuma und Zucker zugeben und kurz anschwitzen: 2 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
6
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9
Geschälte Kichererbsen (gewaschen) und 500 ml Wasser zugeben, dann garen bis weich; Messbecher auflegen: 30 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
Schritt
7
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9
Je nach gewünschter Cremigkeit 2–3 Kellen Dal entnehmen und im Mixtopf kurz anpürieren, dann zurückgeben: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
8
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9
Garam Masala und Salz zugeben und eindicken lassen; Messbecher leicht versetzt auflegen, damit Dampf entweichen kann: 10 Min. / 95 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
Schritt
9
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9
Abschmecken und bei Bedarf mit wenig Wasser oder Salz anpassen, anschließend sofort servieren.
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