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Ein Teller mit Schokoladen-Cupcakes, dekoriert mit weißer Sahne, steht auf einem Tisch. Einige Cupcakes sind rot umrandet, und es sind festliche Aufsteller mit Glückssymbolen in Rot und Gold zu sehen. Ein rotes Tuch liegt daneben.

Gewürz-Cupcakes mit Frischkäse-Topping

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    357 kcal

  • Fett

    20.7 g

  • Kohlenhydrate

    37.4 g

  • Protein

    5.4 g

  • Zucker

    20.9 g

#Cupcakes & Muffins #International #Vegetarisch

Gewürz-Cupcakes mit Frischkäse-Topping

Image of Gewürz-Cupcakes mit Frischkäse-Topping
  • Für den Rührteig:
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 0.25 TL Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 0.5 TL Zimt
  • 2 Stk. Eier
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 120 ml Kokosmilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Für das Topping:
  • 200 g Frischkäse
  • 50 g Puderzucker
  • 2 EL Kokosmilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
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Schritt 1 / von 4

Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Schritt 2 / von 4

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Ingwer und Zimt vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Kokosmilch und Vanilleextrakt gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 3 / von 4

Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 4

Den Frischkäse mit Puderzucker und Kokosmilch zu einer cremigen Masse verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die Creme mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf die Cupcakes verteilen und optional dekorieren.

Schritt 1 / von 8

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

Schritt 2 / von 8

Zucker in den Mixtopf geben und kurz feiner mahlen: 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen ist nicht nötig.

Schritt 3 / von 8

Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Ingwerpulver und Zimt zugeben und mischen: 10 Sek. / Stufe 4.

Schritt 4 / von 8

Eier, Öl, Kokosmilch (120 ml) und Vanilleextrakt (1 TL) zugeben und zu einem glatten Teig verrühren: 15 Sek. / Stufe 4; bei Bedarf Teig mit Spatel nach unten schieben und nochmals 5 Sek. / Stufe 4.

Schritt 5 / von 8

Teig mit Hilfe des Spatels gleichmäßig auf die Förmchen verteilen; Mixtopf nicht reinigen.

Schritt 6 / von 8

Für das Frosting Frischkäse, Puderzucker, Kokosmilch (2 EL) und Vanilleextrakt (1 TL) in den Mixtopf geben und cremig rühren: 20 Sek. / Stufe 4; bei Bedarf 10 Sek. / Stufe 4 nacharbeiten.

Schritt 7 / von 8

Cupcakes im Ofen 18–20 Minuten backen, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen; Frosting bis dahin kühl stellen.

Schritt 8 / von 8

Abgekühlte Cupcakes mit dem Frischkäsefrosting mit Löffel oder Spritzbeutel verzieren und nach Wunsch dekorieren.

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Zutaten

8

Personen

Für den Rührteig:

200 g

Mehl

1 TL

Backpulver

0.5 TL

Natron

0.25 TL

Salz

100 g

Zucker

1 TL

Ingwerpulver

0.5 TL

Zimt

2 Stk.

Eier

100 ml

Pflanzenöl

120 ml

Kokosmilch

1 TL

Vanilleextrakt

Für das Topping:

200 g

Frischkäse

50 g

Puderzucker

2 EL

Kokosmilch

1 TL

Vanilleextrakt

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Schritt 2 / von 4

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Ingwer und Zimt vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Kokosmilch und Vanilleextrakt gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 3 / von 4

Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 4

Den Frischkäse mit Puderzucker und Kokosmilch zu einer cremigen Masse verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die Creme mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf die Cupcakes verteilen und optional dekorieren.

Schritt 1 / von 8

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

Schritt 2 / von 8

Zucker in den Mixtopf geben und kurz feiner mahlen: 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen ist nicht nötig.

Schritt 3 / von 8

Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Ingwerpulver und Zimt zugeben und mischen: 10 Sek. / Stufe 4.

Schritt 4 / von 8

Eier, Öl, Kokosmilch (120 ml) und Vanilleextrakt (1 TL) zugeben und zu einem glatten Teig verrühren: 15 Sek. / Stufe 4; bei Bedarf Teig mit Spatel nach unten schieben und nochmals 5 Sek. / Stufe 4.

Schritt 5 / von 8

Teig mit Hilfe des Spatels gleichmäßig auf die Förmchen verteilen; Mixtopf nicht reinigen.

Schritt 6 / von 8

Für das Frosting Frischkäse, Puderzucker, Kokosmilch (2 EL) und Vanilleextrakt (1 TL) in den Mixtopf geben und cremig rühren: 20 Sek. / Stufe 4; bei Bedarf 10 Sek. / Stufe 4 nacharbeiten.

Schritt 7 / von 8

Cupcakes im Ofen 18–20 Minuten backen, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen; Frosting bis dahin kühl stellen.

Schritt 8 / von 8

Abgekühlte Cupcakes mit dem Frischkäsefrosting mit Löffel oder Spritzbeutel verzieren und nach Wunsch dekorieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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