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Ein Teller mit Schokoladen-Cupcakes, dekoriert mit weißer Sahne, steht auf einem Tisch. Einige Cupcakes sind rot umrandet, und es sind festliche Aufsteller mit Glückssymbolen in Rot und Gold zu sehen. Ein rotes Tuch liegt daneben.

Chinese New Year Cupcake

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    321 kcal

  • Fett

    18.2 g

  • Kohlenhydrate

    33.4 g

  • Protein

    5.1 g

  • Zucker

    14.2 g

#Cupcakes & Muffins #International #Vegetarisch

Chinese New Year Cupcake

Image of Chinese New Year Cupcake
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 0.25 TL Salz
  • 100 g Zucker
  • 2 Stk. Eier
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 120 ml Kokosmilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 0.5 TL Zimt
  • 200 g Frischkäse
  • 50 g Puderzucker
  • 2 EL Kokosmilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
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Schritt 1 / von 4

Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Schritt 2 / von 4

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Ingwer und Zimt vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Kokosmilch und Vanilleextrakt gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 3 / von 4

Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 4

Den Frischkäse mit Puderzucker und Kokosmilch zu einer cremigen Masse verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die Creme mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf die Cupcakes verteilen und optional dekorieren.

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Zutaten

8

Personen

200 g

Mehl

1 TL

Backpulver

0.5 TL

Natron

0.25 TL

Salz

100 g

Zucker

2 Stk.

Eier

100 ml

Pflanzenöl

120 ml

Kokosmilch

1 TL

Vanilleextrakt

1 TL

Ingwerpulver

0.5 TL

Zimt

200 g

Frischkäse

50 g

Puderzucker

2 EL

Kokosmilch

1 TL

Vanilleextrakt

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Schritt 2 / von 4

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Ingwer und Zimt vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Kokosmilch und Vanilleextrakt gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 3 / von 4

Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 4

Den Frischkäse mit Puderzucker und Kokosmilch zu einer cremigen Masse verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die Creme mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf die Cupcakes verteilen und optional dekorieren.

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