Zwei goldbraune Mais-Puffer auf einem Teller, garniert mit Kräuter‑Joghurt, dazu Limettenviertel und frischer Koriander.

Chili-sin-Carne-Puffer mit Limettendip

Name: Chili-sin-Carne-Puffer mit Limettendip
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffeln; Salz; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Dose schwarze Bohnen (400 g); 1 Dose Mais (285 g); 250 g veganes Hack; 60 g Weizenmehl; 40 g Speisestärke; 2 EL Tomatenmark; 1 EL geräuchertes Paprikapulver; 1 EL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL Chiliflocken; schwarzer Pfeffer; 6 EL Rapsöl zum Braten; 300 g vegane Crème fraîche; 1 Limette; 0.5 Bund Koriander; Salz; schwarzer Pfeffer

45 Min Gesamt

35 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
230 kcal
Fett
12.7 g
Kohlenhydrate
22.9 g
Protein
5 g
Zucker
2.5 g

Zutaten

Personen

Für die Puffer

400 g

festkochende Kartoffeln

Salz

kleine Zwiebel

Knoblauchzehen

1 Dose

schwarze Bohnen (400 g)

1 Dose

Mais (285 g)

250 g

veganes Hack

60 g

Weizenmehl

40 g

Speisestärke

2 EL

Tomatenmark

1 EL

geräuchertes Paprikapulver

1 EL

gemahlener Kreuzkümmel

0.5 TL

Chiliflocken

schwarzer Pfeffer

6 EL

Rapsöl zum Braten

Für den Limettendip

300 g

vegane Crème fraîche

Limette

0.5 Bund

Koriander

Salz

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zwei Hände drücken geriebene Kartoffeln in einem Tuch über einer Schüssel aus. Daneben liegen Reibe, Zwiebeln und Mais.

Die Kartoffeln schälen, grob reiben, leicht salzen und in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Bohnen und Mais abgießen und abtropfen lassen, die Bohnen mit einer Gabel grob zerdrücken.

Schritt 2 / von 4

Zwei Hände verkneten Hack, Bohnen, Mais und Kartoffeln in einer Glasschüssel auf hellgrauem Naturstein.

Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Bohnen, Mais, Hack, Mehl, Stärke, Tomatenmark und Gewürze zu einer kompakten Masse verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 4

Zwei Hände wenden goldbraune Chili-sin-Carne-Puffer mit Pfannenwender und Löffel in einer schwarzen Pfanne.

Aus der Masse etwa 12 flache Puffer formen. Portionsweise in heißem Öl bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 5 Minuten goldbraun und knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4 / von 4

Zwei Hände verrühren Crème fraîche, Limettensaft und gehackten Koriander in einer Schüssel mit einem Holzlöffel.

Crème fraîche mit dem Saft der halben Limette und gehacktem Koriander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Puffer warm mit dem Dip servieren. Ergibt etwa 12 Puffer.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Chili-sin-Carne-Puffer mit Limettendip

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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