Ein Teller mit gegrillten Hühnerflügeln, garniert mit frischem Koriander, roten Chilis und Limettenscheiben. Daneben befindet sich eine kleine Schüssel mit einer süß-sauren Sauce. Im Hintergrund steht ein grünes Glas.

Chili-Limetten-Pouletflügel

Name: Chili-Limetten-Pouletflügel
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg Pouletflügel; Salz und Pfeffer; 1 TL Paprika; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Honig; 2 EL Limettensaft; 2 EL Öl; 1 Knoblauchzehe

55 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
222 kcal
Fett
14 g
Kohlenhydrate
3.6 g
Protein
19.2 g
Zucker
2.8 g

#Grillen #International #Sommerfeste

Chili-Limetten-Pouletflügel

1 kg Pouletflügel
Salz und Pfeffer
1 TL Paprika
1 TL Chiliflocken
2 EL Honig
2 EL Limettensaft
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe

Schritt 1 / von 3

Tupfe die Pouletflügel trocken und würze sie mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili.

Schritt 2 / von 3

Vermenge Honig, Limettensaft, Öl und Knoblauch zu einer glänzenden Marinade.

Schritt 3 / von 3

Grilliere die Flügel zunächst indirekt, damit sie gleichmässig gar werden. Bestreiche sie zum Schluss mit Marinade auf dem Grill und bräune sie über direkter Hitze knusprig.

Schritt 1 / von 8

Tupfe die Pouletflügel trocken, würze sie mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili, und lasse sie 10 Minuten ziehen.

Schritt 2 / von 8

Rühre Honig, Limettensaft, Öl und fein gehackten Knoblauch zu einer Marinade an; nimm 2–3 EL davon zum späteren Glasieren ab.

Schritt 3 / von 8

Heize den Airfryer optional auf 200 °C vor, wenn du extra knusprige Haut möchtest.

Schritt 4 / von 8

Lege die Flügel in einer einzelnen Lage in den Korb (max. 2/3 Füllhöhe); arbeite bei 1 kg ggf. in 2–3 Chargen.

Schritt 5 / von 8

Gare die Flügel bei 190 °C für 12 Minuten, dann Korb kurz öffnen und die Flügel wenden oder schütteln.

Schritt 6 / von 8

Bestreiche die Flügel mit der zurückbehaltenen Marinade und gare weiter bei 190 °C für 8–10 Minuten, bis sie knusprig und gar sind.

Schritt 7 / von 8

Für extra Bräune erhöhe zum Schluss auf 200–205 °C für 2–3 Minuten und beobachte, damit nichts verbrennt.

Schritt 8 / von 8

Nimm den heißen Korb vorsichtig mit Zange heraus und lasse die Flügel 2 Minuten ruhen; öffne den Korb langsam, da heißer Dampf entweicht.

Zutaten

Personen

1 kg

Pouletflügel

Salz und Pfeffer

1 TL

Paprika

1 TL

Chiliflocken

2 EL

Honig

2 EL

Limettensaft

2 EL

Öl

Knoblauchzehe

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Hände einer Person bestreuen eine Schüssel mit rohen Hähnchenteilen mit Gewürz; mehrere kleine Schälchen mit Gewürzen auf der Arbeitsplatte.

Tupfe die Pouletflügel trocken und würze sie mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili.

Schritt 2 / von 3

Hände einer Person verquirlen eine orangefarbene Sauce in einer Schüssel mit einem Schneebesen auf einer Küchenarbeitsplatte; daneben Limettenhälften, kleine Schälchen, Knoblauch und eine Flasche Olivenöl.

Vermenge Honig, Limettensaft, Öl und Knoblauch zu einer glänzenden Marinade.

Schritt 3 / von 3

Hände einer Person bepinseln drei gegrillte Hähnchenschenkel auf einem Herdgrill mit Marinade aus einer Glasschüssel.

Grilliere die Flügel zunächst indirekt, damit sie gleichmässig gar werden. Bestreiche sie zum Schluss mit Marinade auf dem Grill und bräune sie über direkter Hitze knusprig.

Schritt 1 / von 8

Tupfe die Pouletflügel trocken, würze sie mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili, und lasse sie 10 Minuten ziehen.

Schritt 2 / von 8

Rühre Honig, Limettensaft, Öl und fein gehackten Knoblauch zu einer Marinade an; nimm 2–3 EL davon zum späteren Glasieren ab.

Schritt 3 / von 8

Heize den Airfryer optional auf 200 °C vor, wenn du extra knusprige Haut möchtest.

Schritt 4 / von 8

Lege die Flügel in einer einzelnen Lage in den Korb (max. 2/3 Füllhöhe); arbeite bei 1 kg ggf. in 2–3 Chargen.

Schritt 5 / von 8

Gare die Flügel bei 190 °C für 12 Minuten, dann Korb kurz öffnen und die Flügel wenden oder schütteln.

Schritt 6 / von 8

Bestreiche die Flügel mit der zurückbehaltenen Marinade und gare weiter bei 190 °C für 8–10 Minuten, bis sie knusprig und gar sind.

Schritt 7 / von 8

Für extra Bräune erhöhe zum Schluss auf 200–205 °C für 2–3 Minuten und beobachte, damit nichts verbrennt.

Schritt 8 / von 8

Nimm den heißen Korb vorsichtig mit Zange heraus und lasse die Flügel 2 Minuten ruhen; öffne den Korb langsam, da heißer Dampf entweicht.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Kann ich die Pouletflügel schon am Vortag marinieren?Link kopiert

Ja, du kannst sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren; mindestens 30 Minuten reicht aber für Geschmack. Länger als 24 Stunden kann die Textur durch das Salz/saure Limettensaft leiden.

Wie verhindere ich, dass der Honig beim Bräunen auf dem Grill verbrennt?Link kopiert

Trage die Marinade erst ganz am Ende auf und grille über direkter Hitze nur kurz (1–2 Minuten pro Seite) zum Karamellisieren. Alternativ etwas Marinade vor dem Marinieren abnehmen und aufkochen, dann als Glasur verwenden, damit du keine rohe Marinade aufs Fleisch gibst.

Woran erkenne ich, dass die Pouletflügel durch sind (Kerntemperatur/Zeit)?Link kopiert

Die sichere Kerntemperatur für Poulet ist 75°C (165°F), gemessen im dicksten Teil ohne Knochen. Richtwerte: auf dem Grill ca. 20–30 Minuten indirekt garen und dann kurz direkt bräunen; im Ofen siehe separate Anleitung.

Kann ich das Rezept im Ofen statt auf dem Grill zubereiten und wie lange/bei welcher Temperatur?Link kopiert

Ja, im Ofen bei 200°C (Umluft) ca. 35–45 Minuten backen, dabei einmal wenden; zum Schluss 3–5 Minuten auf Grillstufe scharf bräunen. Bestreiche die Flügel erst in den letzten Minuten mit der Marinade oder koche eine Portion der Marinade vorher auf, bevor du sie als Glasur verwendest.

Wie gelingt gegrilltes Hähnchen besonders saftig?Link kopiert

Geflügel trocknet schnell aus – mit diesen Tricks bleibt es saftig:

Marinieren: In Joghurt, Öl oder Zitronensaft einlegen, macht das Fleisch zart.
Indirekte Hitze: Hähnchenstücke langsam garen, nicht direkt über der Glut.
Haut dranlassen: Schützt das Fleisch und hält es saftig.
Kerntemperatur: Auf 74 °C achten, so ist es durch und trotzdem saftig.

Tipp:
Bestreiche das Hähnchen während des Grillens regelmäßig mit Marinade oder Butter – das verstärkt Aroma und Saftigkeit.

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