Schritt
1
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von
5
Für die Spätzle Mehl, Salz und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Eier und Mineralwasser hinzufügen und zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt
2
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von
5
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzlehobel befeuchten und den Teig portionsweise ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, ca. 1 Minute ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle abschöpfen und abtropfen lassen.
Schritt
3
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von
5
In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel fein hacken und anbraten, bis sie glasig wird. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
Schritt
4
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von
5
In einem anderen Top die Sahne geben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Den Chilikäse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Nach Belieben mit Chili-Flocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
5
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von
5
Nun die Spätzle in eine Auflaufform geben und darüber die Käsesauce geben, anschließend wieder Spätzle darüber geben und dann wieder die Käsesauce. Zum Schluss die karamelisierten Zwiebeln als Topping darauf geben.
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