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Ein gedeckter Tisch mit einer Schüssel Pasta, die mit geschmolzenem Käse und karamellisierten Zwiebeln garniert ist. Neben der Schüssel befinden sich verschiedene Gewürze, frische Kräuter und eine Flasche Öl. Im Hintergrund steht ein Glas Wasser.

Chili Käsespätzle

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    280 kcal

  • Fett

    12 g

  • Kohlenhydrate

    30 g

  • Protein

    10 g

  • Zucker

    1 g

#Nudeln #Deutsch #Vegetarisch

Chili Käsespätzle

Image of Chili Käsespätzle
  • 250 g Mehl
  • 2 Stk. Eier
  • 100 ml Mineralwasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Paprikapulver
  • 200 g Chilikäse
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Zucker
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Chili Flocken
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 EL Frischer Schnittlauch oder Petersilie
  • 1 Prise Chiliflocken
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Schritt 1 / von 5

Für die Spätzle Mehl, Salz und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Eier und Mineralwasser hinzufügen und zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 5

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzlehobel befeuchten und den Teig portionsweise ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, ca. 1 Minute ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle abschöpfen und abtropfen lassen.

Schritt 3 / von 5

In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel fein hacken und anbraten, bis sie glasig wird. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. 

Schritt 4 / von 5

In einem anderen Top die Sahne geben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Den Chilikäse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Nach Belieben mit Chili-Flocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Nun die Spätzle in eine Auflaufform geben und darüber die Käsesauce geben, anschließend wieder Spätzle darüber geben und dann wieder die Käsesauce. Zum Schluss die karamelisierten Zwiebeln als Topping darauf geben. 

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Zutaten

2

Personen

250 g

Mehl

2 Stk.

Eier

100 ml

Mineralwasser

1 TL

Salz

1 Prise

Paprikapulver

200 g

Chilikäse

1 Stk.

Zwiebel

2 EL

Butter

1 TL

Zucker

100 ml

Sahne

1 TL

Chili Flocken

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 EL

Frischer Schnittlauch oder Petersilie

1 Prise

Chiliflocken

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Für die Spätzle Mehl, Salz und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Eier und Mineralwasser hinzufügen und zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 5

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzlehobel befeuchten und den Teig portionsweise ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, ca. 1 Minute ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle abschöpfen und abtropfen lassen.

Schritt 3 / von 5

In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel fein hacken und anbraten, bis sie glasig wird. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. 

Schritt 4 / von 5

In einem anderen Top die Sahne geben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Den Chilikäse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Nach Belieben mit Chili-Flocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Nun die Spätzle in eine Auflaufform geben und darüber die Käsesauce geben, anschließend wieder Spätzle darüber geben und dann wieder die Käsesauce. Zum Schluss die karamelisierten Zwiebeln als Topping darauf geben. 

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