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Ab auf die Herdplatte…
Erhitze zuerst das Öl in einem großen Topf. Etwa 10 Minuten lang brätst du darin den fein gehackten Zwiebel und Knoblauch sowie die Fleischwürfel und das Faschierte an.
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Wenn alles gut angebraten ist, gib die Tomaten, etwas Tomatenmark und 1/3 der Suppe in den Topf.
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Jetzt ist der Zeitpunkt des ersten Abschmeckens und Würzens gekommen, und die zerkleinerte Chilischote wandert in den Topf! Barbara mag es gerne scharf, aber das ist natürlich Geschmackssache.
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Bei kleiner Hitze wird der Eintopf nun unter häufigem Rühren etwa 1 Stunde lang gegart. Dann werden die Bohnen und die restliche Suppe hinzugefügt.
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Nun 3 Espresso-Shots und 1 Prise Zimt beimengen. Ungewöhnlich, aber großartig! Das Ganze 30 Minuten köcheln lassen, dann auf die Teller geben und mit frischem Baguette servieren!
Tipp für Veggies: Chilli con Café (sin Carne)
Das Gericht kann auch ohne großen Aufwand ohne Fleisch zubereitet werden. Einfach statt faschiertem Fleisch Sojaschnetzel zuerst in Brühe aufkochen lassen und dann im Kochtopf gemeinsam mit Zwiebel und Knoblauch braten.
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Gib die Zwiebel und die Knoblauchzehen in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe alles mit dem Spatel nach unten.
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Füge das Öl hinzu und brate die Zwiebel-Knoblauchmischung 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 an.
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Gib das Faschierte und die fein gewürfelten Rindfleischstücke in den Mixtopf. Brate alles 10 Minuten bei 120°C auf Linkslauf und Stufe Sanftrühren an, ohne Messbecher, damit das Fleisch gut anbräunen kann.
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Füge die Dose Tomaten, ein wenig Tomatenmark und 50 ml der Gemüsesuppe hinzu. Koche die Mischung 5 Minuten bei 100°C auf Linkslauf, Stufe Sanftrühren.
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Jetzt ist der Zeitpunkt gekommen, die zerkleinerte Chilischote und die Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen: Salz, Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver und Koriander. Koche alles 10 Minuten bei 100°C auf Linkslauf, Stufe Sanftrühren.
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Reduziere die Temperatur auf 90°C und koche die Mischung 50 Minuten auf Linkslauf, Stufe Sanftrühren, um die Aromen zu intensivieren.
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Füge die Kidneybohnen und die restliche Gemüsesuppe hinzu. Koche das Ganze 10 Minuten bei 100°C auf Linkslauf, Stufe Sanftrühren.
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Zum Schluss gibst du den Espresso und eine Prise Zimt hinzu. Lass das Chili weitere 20 Minuten bei 90°C auf Linkslauf, Stufe Sanftrühren köcheln.
Serviere das fertige Chili con Café mit frischem Baguette und genieße es!
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