Schritt
1
/
von
8
Ofen auf 160 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, einen Teil Zucker und Salz mischen. Eigelbe mit Öl und Milch verrühren. Mehlmischung nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt
2
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von
8
Eiweiß mit Weinstein und Vanillemark aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen, dann restlichen Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Eischnee portionsweise vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt
3
/
von
8
Teig in eine nicht gefettete Backform füllen und 50–55 Min. backen.
Schritt
4
/
von
8
Form kopfüber auf eine Flasche stellen und Kuchen ca. 1 Std. auskühlen lassen.
Schritt
5
/
von
8
Erdbeeren halbieren, mit Zucker, Zitronensaft und Salz mischen und 1 Std. marinieren.
Schritt
6
/
von
8
Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und waagerecht in drei Böden schneiden.
Schritt
7
/
von
8
Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
Schritt
8
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von
8
Ersten Boden mit Erdbeeren belegen, mit Zitronensaft beträufeln, Sahne daraufgeben. Nächsten Boden auflegen und Vorgang wiederholen. Kuchen mit der restlichen Sahne bestreichen und mit frischen Erdbeeren garnieren.
Schritt
1
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von
13
Heize den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schritt
2
/
von
13
Gib das Mehl, 2 TL Backpulver, 200g Zucker und 0,5 TL Salz in den Mixtopf. Mische alles 10 Sekunden auf Stufe 4. Fülle die Mischung in eine separate Schüssel um und stelle sie zur Seite.
Schritt
3
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von
13
Gib die Eigelbe, das Distelöl und die Milch in den Mixtopf. Verrühre alles 20 Sekunden auf Stufe 4.
Schritt
4
/
von
13
Füge die Mehlmischung nach und nach durch die Deckelöffnung bei laufendem Thermomix (Stufe 3) hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. Dies sollte etwa 1 Minute dauern. Fülle den Teig in eine große Schüssel um und reinige den Mixtopf gründlich.
Schritt
5
/
von
13
Setze den Schmetterling ein. Gib das Eiweiß, 0,5 TL Weinstein und das Vanillemark in den Mixtopf. Schlage die Mischung 4 Minuten auf Stufe 3,5, bis sich weiche Spitzen bilden.
Schritt
6
/
von
13
Lasse den restlichen Zucker (200g) langsam durch die Deckelöffnung einrieseln, während der Thermomix weiterläuft, und schlage das Eiweiß weitere 2 Minuten, bis es steif ist.
Schritt
7
/
von
13
Hebe den Eischnee portionsweise vorsichtig unter den Teig, bis alles gut vermischt ist.
Schritt
8
/
von
13
Fülle den Teig in eine nicht gefettete Backform und backe ihn 50–55 Minuten. Stelle die Form anschließend kopfüber auf eine Flasche und lasse den Kuchen etwa 1 Stunde auskühlen.
Schritt
9
/
von
13
Während der Kuchen abkühlt, halbiere die Erdbeeren und gib sie mit 50g Zucker, 1 EL Zitronensaft und 0,75 TL Salz in den Mixtopf. Verrühre alles 10 Sekunden auf Stufe 3. Lasse die Erdbeeren 1 Stunde marinieren.
Schritt
10
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von
13
Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form und schneide ihn waagerecht in drei Böden.
Schritt
11
/
von
13
Wasche und trockne den Mixtopf. Setze den Schmetterling wieder ein. Gib die Sahne und den Puderzucker in den Mixtopf und schlage die Sahne auf Stufe 3, bis sie steif ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern, aber behalte die Sahne im Auge, damit sie nicht überschlagen wird.
Schritt
12
/
von
13
Lege den ersten Boden auf eine Platte, belege ihn mit den marinierten Erdbeeren und beträufle ihn mit etwas Zitronensaft. Verteile eine Schicht Sahne darauf.
Schritt
13
/
von
13
Lege den nächsten Boden darauf und wiederhole den Vorgang. Bestreiche den gesamten Kuchen mit der restlichen Sahne und garniere ihn mit frischen Erdbeeren und Puderzucker.
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