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Eine Schüssel mit knusprigen Hähnchenflügeln in einer würzigen Sauce, umgeben von frischen Selleriestangen. Zwei kleine Schalen daneben enthalten eine scharfe Sauce und ein Dip, vermutlich Ranch-Dressing. Der Hintergrund ist hellblau.

Chicken Wings Buffalo Style

45 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    230 kcal

  • Fett

    14.5 g

  • Kohlenhydrate

    8.6 g

  • Protein

    15 g

  • Zucker

    6 g

#Geflügel #Amerikanisch #Sportevents

Chicken Wings Buffalo Style

Image of Chicken Wings Buffalo Style
  • Für die Chicken Wings:
  • 1 kg Chicken Wings
  • 1 TL Gewürzsalz
  • 1 TL Hähnchengewürz
  • 2 EL Backpulver
  • Für die Sauce:
  • 80 g Butter
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 60 g Chilisauce
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Worcestersauce
  • 1 EL Essig
  • Für den Dip:
  • 150 g Crème fraîche
  • 150 g Quark
  • 1 EL Essig
  • 0.5 Bund Schnittlauch
  • 0.5 Bund Petersilie
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Schritt 1 / von 5

Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor. Halbiere die Chicken Wings an den Gelenken und tupfe sie gründlich trocken.

Schritt 2 / von 5

Vermenge Wings, Gewürzsalz, Hähnchengewürz und Backpulver gleichmäßig. Lege ein Backgitter auf ein Blech und verteile die Wings darauf.

Schritt 3 / von 5

Backe die Wings 30 Minuten im Ofen. Erhöhe die Temperatur auf 220 °C und backe die Wings weitere 15 Minuten goldbraun und kross.

Schritt 4 / von 5

Schmelze für die Sauce die Butter, presse den Knoblauch dazu und rühre Chilisauce, Honig, Worcestersauce und Essig ein. Kurz aufkochen, dann cremig einköcheln lassen.

Schritt 5 / von 5

Verrühre für den Dip Crème fraîche, Quark und Essig glatt und würze mit Salz und Pfeffer. Hacke Schnittlauch und Petersilie fein und rühre sie unter. Wende die heißen Wings in der Buffalo-Sauce und serviere sie mit dem Kräuterdip.

Schritt 1 / von 7

Heize den Airfryer auf 200 °C vor. Halbiere die Chicken Wings an den Gelenken und tupfe sie gründlich trocken.

Schritt 2 / von 7

Vermenge Wings, Gewürzsalz, Hähnchengewürz und Backpulver gleichmäßig. Sprühe die Wings leicht mit Öl ein, um die Haut knusprig zu bekommen.

Schritt 3 / von 7

Lege die Wings in einer einzigen Lage in den Korb (maximal zu 2/3 füllen); arbeite bei 1 kg ggf. in 2–3 Chargen. Gare bei 200 °C für 18 Minuten, Korb nach 9 Minuten kräftig schütteln oder Wings wenden.

Schritt 4 / von 7

Erhöhe auf 210–220 °C und gare weitere 6–8 Minuten, bis die Haut tiefgolden und kross ist. Prüfe die Kerntemperatur (> 75 °C) und arbeite bei Bedarf chargenweise weiter; benutze Zange, da Korb und Dampf sehr heiß sind.

Schritt 5 / von 7

Schmelze währenddessen die Butter, gib den gepressten Knoblauch dazu und rühre Chilisauce, Honig, Worcestersauce und Essig ein. Kurz aufkochen und cremig einkochen lassen.

Schritt 6 / von 7

Für den Dip Crème fraîche, Quark, Worcestersauce und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter fein hacken und unterrühren.

Schritt 7 / von 7

Wings sofort in der Buffalo-Sauce wenden oder mit der Sauce bepinseln, damit sie knusprig bleiben. Zwischen den Chargen fertige Wings bei 80–90 °C im Airfryer oder Ofen warmhalten und erst vor dem Servieren alles mischen.

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Zutaten

4

Personen

Für die Chicken Wings:

1 kg

Chicken Wings

1 TL

Gewürzsalz

1 TL

Hähnchengewürz

2 EL

Backpulver

Für die Sauce:

80 g

Butter

2 Stk.

Knoblauchzehen

60 g

Chilisauce

2 EL

Honig

2 EL

Worcestersauce

1 EL

Essig

Für den Dip:

150 g

Crème fraîche

150 g

Quark

1 EL

Essig

0.5 Bund

Schnittlauch

0.5 Bund

Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor. Halbiere die Chicken Wings an den Gelenken und tupfe sie gründlich trocken.

Schritt 2 / von 5

Vermenge Wings, Gewürzsalz, Hähnchengewürz und Backpulver gleichmäßig. Lege ein Backgitter auf ein Blech und verteile die Wings darauf.

Schritt 3 / von 5

Backe die Wings 30 Minuten im Ofen. Erhöhe die Temperatur auf 220 °C und backe die Wings weitere 15 Minuten goldbraun und kross.

Schritt 4 / von 5

Schmelze für die Sauce die Butter, presse den Knoblauch dazu und rühre Chilisauce, Honig, Worcestersauce und Essig ein. Kurz aufkochen, dann cremig einköcheln lassen.

Schritt 5 / von 5

Verrühre für den Dip Crème fraîche, Quark und Essig glatt und würze mit Salz und Pfeffer. Hacke Schnittlauch und Petersilie fein und rühre sie unter. Wende die heißen Wings in der Buffalo-Sauce und serviere sie mit dem Kräuterdip.

Schritt 1 / von 7

Heize den Airfryer auf 200 °C vor. Halbiere die Chicken Wings an den Gelenken und tupfe sie gründlich trocken.

Schritt 2 / von 7

Vermenge Wings, Gewürzsalz, Hähnchengewürz und Backpulver gleichmäßig. Sprühe die Wings leicht mit Öl ein, um die Haut knusprig zu bekommen.

Schritt 3 / von 7

Lege die Wings in einer einzigen Lage in den Korb (maximal zu 2/3 füllen); arbeite bei 1 kg ggf. in 2–3 Chargen. Gare bei 200 °C für 18 Minuten, Korb nach 9 Minuten kräftig schütteln oder Wings wenden.

Schritt 4 / von 7

Erhöhe auf 210–220 °C und gare weitere 6–8 Minuten, bis die Haut tiefgolden und kross ist. Prüfe die Kerntemperatur (> 75 °C) und arbeite bei Bedarf chargenweise weiter; benutze Zange, da Korb und Dampf sehr heiß sind.

Schritt 5 / von 7

Schmelze währenddessen die Butter, gib den gepressten Knoblauch dazu und rühre Chilisauce, Honig, Worcestersauce und Essig ein. Kurz aufkochen und cremig einkochen lassen.

Schritt 6 / von 7

Für den Dip Crème fraîche, Quark, Worcestersauce und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter fein hacken und unterrühren.

Schritt 7 / von 7

Wings sofort in der Buffalo-Sauce wenden oder mit der Sauce bepinseln, damit sie knusprig bleiben. Zwischen den Chargen fertige Wings bei 80–90 °C im Airfryer oder Ofen warmhalten und erst vor dem Servieren alles mischen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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