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Zwei Teller mit gewürztem Hühnchen auf einer Bettung von gelbem Reis. Die Reisgerichte sind mit gerösteten Mandeln und frischem Koriander garniert. Im Hintergrund steht eine kleine Vase mit Blumen. Die Szene ist hell und einladend.

Chicken Machboos

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    151 kcal

  • Fett

    4.1 g

  • Kohlenhydrate

    20 g

  • Protein

    7.1 g

  • Zucker

    1.6 g

#Reis #Arabisch #Laktosefrei

Chicken Machboos

Image of Chicken Machboos
  • 400 g Poulet
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Tomaten
  • Öl, Salz
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 300 g Reis
  • 600 ml Brühe
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Schritt 1 / von 5

Poulet anbraten und herausnehmen.

Schritt 2 / von 5

Zwiebel und Tomaten anbraten.

Schritt 3 / von 5

Gewürze und Reis zugeben.

Schritt 4 / von 5

Brühe einrühren und Poulet darauflegen.

Schritt 5 / von 5

Ca. 25 Minuten köcheln lassen.

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Zutaten

4

Personen

400 g

Poulet

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Tomaten

Öl, Salz

1 TL

Kurkuma

1 TL

Kreuzkümmel

300 g

Reis

600 ml

Brühe

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Poulet anbraten und herausnehmen.

Schritt 2 / von 5

Zwiebel und Tomaten anbraten.

Schritt 3 / von 5

Gewürze und Reis zugeben.

Schritt 4 / von 5

Brühe einrühren und Poulet darauflegen.

Schritt 5 / von 5

Ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja — Sie können das angebratene Poulet luftdicht im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lagern. Vor dem Weiterverarbeiten 20–30 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen und beim Aufwärmen vollständig auf mindestens 74 °C erhitzen.

Am besten eignet sich Langkornreis wie Basmati für dieses Gericht; waschen Sie den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Optional 20–30 Minuten einweichen, das verkürzt die Kochzeit und ergibt lockereren Reis.

Der Reis ist fertig, wenn die Körner weich sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde; testen Sie ein paar Körner auf Biss. Falls noch zu hart, 5–10 Minuten weiter köcheln lassen und bei Bedarf 50–100 ml heiße Brühe zugeben; nicht zu stark rühren, sonst wird er klebrig.

Als Ersatz für Kreuzkümmel und Kurkuma können Sie 1 TL mildes Currypulver verwenden, das ähnliche Aromen liefert. Passen Sie die Menge nach Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf 1/2 TL Paprika für Farbe hinzu.

Reis gelingt am besten, wenn du die richtige Wassermenge und Kochzeit beachtest. Je nach Reissorte variieren die Mengen leicht, aber grundsätzlich gilt:

  • Wasche den Reis gründlich unter kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen und klebrigen Reis zu vermeiden.
  • Verwende etwa die doppelte Menge Wasser im Verhältnis zum Reis (z. B. 1 Tasse Reis zu 2 Tassen Wasser).
  • Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen, dann reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und lasse den Reis zugedeckt etwa 10–15 Minuten köcheln (je nach Sorte).
  • Nimm den Topf nach der Kochzeit vom Herd und lasse den Reis noch 5 Minuten zugedeckt quellen, damit er locker wird.
  • Lockere den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auf.

Wenn du z. B. Basmati-Reis zubereitest, achte besonders auf das gründliche Waschen und das schonende Dünsten, damit die Körner locker und aromatisch bleiben.

Tipp: Verwende bei Bedarf einen Reiskocher – der sorgt automatisch für perfekte Ergebnisse.

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