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Ein Teller mit duftendem, orangefarbenem Reisgericht, begleitet von zarten Fleischstücken und frischen Kräutern. Nebenan befinden sich kleine Schalen mit weiteren Beilagen, darunter eine Joghurtsoße und eine Gemüsevariation. Die Speisen sind auf einem hellen Tisch präsentiert.

Chicken Biryani

40 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    158 kcal

  • Fett

    4.1 g

  • Kohlenhydrate

    19.7 g

  • Protein

    9 g

  • Zucker

    1.9 g

#Reis #Indisch

Chicken Biryani

Image of Chicken Biryani
  • 300 g Basmati-Reis
  • 400 g Hähnchenbrust
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Ingwer
  • 200 g Joghurt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 EL Ghee oder Öl
  • 2 Stk. Tomaten
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 1 Prise Safran
  • 1 Hand frischer Koriander
  • 1 Hand Minze
  • 1 Stk. Zitrone
  • 0.5 TL Zimt
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Schritt 1 / von 5

Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend für 30 Minuten in Wasser einweichen.

Schritt 2 / von 5

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Beides mit Joghurt, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Chiliflocken vermengen. Das Hähnchen in dieser Mischung mindestens 30 Minuten marinieren.

Schritt 3 / von 5

Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Ghee erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten. Die Tomaten würfeln und mit anbraten, bis sie zerfallen. Die marinierten Hähnchenstücke dazugeben und scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 4 / von 5

Den eingeweichten Reis abgießen und in den Topf geben. Mit Hühnerbrühe auffüllen, den Deckel aufsetzen und alles bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten garen, bis der Reis weich ist.

Schritt 5 / von 5

Den Herd ausschalten und den Biryani weitere 10 Minuten ziehen lassen. Eine Prise Safran in etwas warmem Wasser auflösen und über den Reis träufeln. Mit Zimt, frischem Koriander, Minze und Zitronenspalten garnieren und servieren.

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Zutaten

4

Personen

300 g

Basmati-Reis

400 g

Hähnchenbrust

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

Ingwer

200 g

Joghurt

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Koriander

1 TL

Garam Masala

1 TL

Kurkuma

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Salz

0.5 TL

Chiliflocken

1 Stk.

Zwiebel

2 EL

Ghee oder Öl

2 Stk.

Tomaten

500 ml

Hühnerbrühe

1 Prise

Safran

1 Hand

frischer Koriander

1 Hand

Minze

1 Stk.

Zitrone

0.5 TL

Zimt

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend für 30 Minuten in Wasser einweichen.

Schritt 2 / von 5

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Beides mit Joghurt, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Chiliflocken vermengen. Das Hähnchen in dieser Mischung mindestens 30 Minuten marinieren.

Schritt 3 / von 5

Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Ghee erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten. Die Tomaten würfeln und mit anbraten, bis sie zerfallen. Die marinierten Hähnchenstücke dazugeben und scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 4 / von 5

Den eingeweichten Reis abgießen und in den Topf geben. Mit Hühnerbrühe auffüllen, den Deckel aufsetzen und alles bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten garen, bis der Reis weich ist.

Schritt 5 / von 5

Den Herd ausschalten und den Biryani weitere 10 Minuten ziehen lassen. Eine Prise Safran in etwas warmem Wasser auflösen und über den Reis träufeln. Mit Zimt, frischem Koriander, Minze und Zitronenspalten garnieren und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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