Schritt
1
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von
4
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und durch ein feines Sieb passieren, um eine glatte Masse zu erhalten. Dashi, Sojasauce, Salz und Mirin unterrühren.
Schritt
2
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4
Die Garnelen schälen und entdarmen. Die Shiitake-Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Schritt
3
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4
Zwei hitzebeständige Schälchen mit Kamaboko, Garnelen und Shiitake-Pilzen befüllen und die Eiermischung vorsichtig darüber gießen.
Schritt
4
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4
Die Schälchen mit Alufolie abdecken und für etwa 15 Minuten über mittlerer Hitze im Wasserbad oder Dampfgarer dämpfen, bis die Masse gestockt ist. Vor dem Servieren die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und darüberstreuen.
Schritt
1
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8
Garnelen schälen und entdarmen, Shiitake in dünne Scheiben schneiden, Kamaboko in Stücke schneiden; beiseitestellen.
Schritt
2
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8
Eier in den Mixtopf geben und verquirlen: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
3
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8
Dashi, Sojasauce, Salz und Mirin zugeben, mischen: 10 Sek. / Stufe 3.
Schritt
4
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8
Eiermischung durch ein feines Sieb in einen Krug gießen, Mixtopf nicht spülen.
Schritt
5
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8
Varoma-Behälter mit zwei hitzebeständigen Schälchen bestücken, je Kamaboko, Garnelen und Shiitake einlegen und die Eiermischung vorsichtig einfüllen; Schälchen mit Alufolie abdecken.
Schritt
6
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8
500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und dämpfen: 15 Min. / Varoma / Stufe 1.
Schritt
7
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8
Gargrad prüfen; falls die Masse noch wabbelt, weitergaren: 2–4 Min. / Varoma / Stufe 1.
Schritt
8
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8
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und vor dem Servieren über die gestockte Eierstich-Custard streuen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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