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Zwei Tortilla-Tacos gefüllt mit schwarzen Bohnen, gegrilltem Gemüse, Avocadoscheiben und weißer Sauce, serviert mit Limetten, eingelegten roten Zwiebeln und Salsa.

Champignon Tacos mit Limette und Avocado

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    252 kcal

  • Fett

    12.8 g

  • Kohlenhydrate

    25.1 g

  • Protein

    9.4 g

  • Zucker

    3.2 g

#Wraps #Mexikanisch #Sommerfeste

Champignon Tacos mit Limette und Avocado

Image of Champignon Tacos mit Limette und Avocado
  • Für die Füllung:
  • 250 g schwarze Bohnen, Tofu, Hühnerfleisch oder Paprika
  • Für die Sauce:
  • 150 g Joghurt oder Salsa
  • 1 Avocado
  • 120 g Käse oder Hummus
  • Für die Grundlage:
  • 8 Tortillas, Pitas oder Nachos
  • Für das Finish:
  • 1 Limette
  • Pickles, Kräuter oder Chili
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Schritt 1 / von 5

Spüle die schwarzen Bohnen ab und lass sie abtropfen. Halbiere die Avocado, löse das Fruchtfleisch aus und presse die Limette aus.

Schritt 2 / von 5

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die schwarzen Bohnen mit Salz und Pfeffer kräftig an, bis sie warm und leicht angeröstet sind.

Schritt 3 / von 5

Zerdrücke das Avocadofruchtfleisch und verrühre es mit dem Joghurt zu einer glatten Sauce. Schmecke sie mit Limettensaft, Salz und etwas Chili ab.

Schritt 4 / von 5

Erwärme die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie weich und biegsam sind.

Schritt 5 / von 5

Verteile Bohnen und Avocadosauce auf den warmen Tortillas, bestreue alles mit Käse und gib Pickles, Kräuter oder Chili nach Geschmack darüber.

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Zutaten

4

Personen

Für die Füllung:

250 g

schwarze Bohnen, Tofu, Hühnerfleisch oder Paprika

Für die Sauce:

150 g

Joghurt oder Salsa

1

Avocado

120 g

Käse oder Hummus

Für die Grundlage:

8

Tortillas, Pitas oder Nachos

Für das Finish:

1

Limette

Pickles, Kräuter oder Chili

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Spüle die schwarzen Bohnen ab und lass sie abtropfen. Halbiere die Avocado, löse das Fruchtfleisch aus und presse die Limette aus.

Schritt 2 / von 5

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die schwarzen Bohnen mit Salz und Pfeffer kräftig an, bis sie warm und leicht angeröstet sind.

Schritt 3 / von 5

Zerdrücke das Avocadofruchtfleisch und verrühre es mit dem Joghurt zu einer glatten Sauce. Schmecke sie mit Limettensaft, Salz und etwas Chili ab.

Schritt 4 / von 5

Erwärme die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie weich und biegsam sind.

Schritt 5 / von 5

Verteile Bohnen und Avocadosauce auf den warmen Tortillas, bestreue alles mit Käse und gib Pickles, Kräuter oder Chili nach Geschmack darüber.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, das geht problemlos. Schneide 200–250 g Champignons in Scheiben und brate sie bei mittelhoher Hitze 5–8 Minuten, bis Flüssigkeit verdampft und sie leicht gebräunt sind; zum Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken.

Ja, das kannst du, aber nur 6–12 Stunden vorher. Püriere Avocado mit Joghurt und Limettensaft, drücke Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche oder fülle luftdicht ab und kühle sie, so bleibt die Farbe länger frisch.

Am besten baust du die Tacos erst kurz vor dem Servieren zusammen oder gib die Sauce separat zum Selbstportionieren. Alternativ zuerst eine Schicht Käse oder Hummus als Barriere auf die Tortilla geben, dann Bohnen und feuchtere Zutaten, so bleibt die Basis länger stabil.

Du kannst sie auch im Ofen bei 150 °C 5–7 Minuten in Alufolie oder in der Mikrowelle 20–30 Sekunden gestapelt mit feuchtem Tuch erwärmen. Die trockene Pfanne gibt jedoch die beste leicht geröstete Textur und Flexibilität.

Eine Tortilla ist ein flaches Fladenbrot (meist aus Weizen oder Mais), das in der mexikanischen Küche grundlegend ist. Ein Wrap ist ein daraus oder aus ähnlichem Fladenbrot gerolltes Sandwich mit Füllung. Kurz: Tortilla = Brot, Wrap = gefüllte Rolle.

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