Schritt
1
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von
6
Die Trockenhefe mit dem Zucker in 60 ml lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das restliche Wasser, Ei, Eigelb, Honig, Pflanzenöl und Salz hinzufügen und gut verrühren.
Schritt
2
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6
Die Mischung in die Küchenmaschine geben, das Mehl nach und nach zugeben und den Teig mit dem Knethaken kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
Schritt
3
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6
Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Zwischendurch einmal „durchboxen“ und wieder abdecken.
Schritt
4
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von
6
Den Teig halbieren, in 8 gleich große Stücke teilen, zu Rollen formen und zu Zöpfen flechten.
Schritt
5
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von
6
Die Zöpfe auf ein Backblech legen, mit einer Mischung aus Ei, Wasser und Salz bestreichen, mit Sesam und Mohn bestreuen und nochmals 35 Minuten gehen lassen.
Schritt
6
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6
Bei 160°C Umluft20 Minuten backen, dann mit der restlichen Ei-Wasser-Mischung bestreichen und weitere 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt
1
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von
7
Hefe, Zucker und 60 g des lauwarmen Wassers in den Mixtopf geben und mischen 20 Sek. / 37 °C / Stufe 2, dann ruhen lassen 10 Min. / 37 °C / Stufe 0 (Messbecher aufsetzen).
Schritt
2
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von
7
Restliches Wasser, 2 Eier, 3 Eigelb, Honig, Öl und Salz zugeben und verrühren 30 Sek. / 37 °C / Stufe 3.
Schritt
3
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7
Mehl zugeben und Teig kneten 3 Min. / Knetstufe, Teigruhe im Topf 60 Min. / 37 °C / Stufe 0 (Messbecher aufgesetzt, nicht verriegeln).
Schritt
4
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7
Teig mit geölten Händen kurz entgasen, erneut kneten 30 Sek. / Knetstufe und in eine geölte Schüssel umfüllen; abgedeckt gehen lassen 60 Min. / Stufe 0.
Schritt
5
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7
Teig halbieren, jede Hälfte in 8 gleich große Stücke teilen, zu Strängen rollen und zwei Zöpfe flechten (Thermomix nicht in Betrieb).
Schritt
6
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7
1 Ei mit 1 EL Wasser und 1 Prise Salz im Mixtopf verquirlen 10 Sek. / Stufe 4; Zöpfe auf ein Blech legen, dünn bestreichen, mit Sesam und Mohn bestreuen und abgedeckt gehen lassen 35 Min. / Stufe 0.
Schritt
7
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7
Backofen vorheizen ohne Thermomix auf 160 °C Umluft; Zöpfe 20 Min. backen, erneut mit der Ei-Wasser-Mischung bestreichen und weitere 20 Min. backen, bis goldbraun (Gargrad kontrollieren).
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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