Schritt
1
/
von
5
Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Gemahlene Mandeln, Salz und optional Vanille + Mehl einrühren, bis eine streichfähige Creme entsteht.
Schritt
2
/
von
5
Croissants längs aufschneiden (nicht komplett durchtrennen). Optional die Schnittflächen leicht mit Sirup bepinseln. Dann großzügig Mandelcreme einstreichen und wieder zuklappen.
Schritt
3
/
von
5
Die Croissants auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einem zweiten Backpapier abdecken und mit einem Brett / Boden einer Form vorsichtig flach drücken (nicht komplett zerquetschen – nur „pressed“).
Schritt
4
/
von
5
Oben nochmal etwas Mandelcreme verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt
5
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von
5
Kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Optional kann mit einem Brenner die obere hälft noch angeröstet werden.
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