Schritt
1
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von
5
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Öl in einem Brattopf erhitzen. Die Pouletflügel rundum etwa 4 Minuten anbraten und anschliessend herausnehmen.
Schritt
2
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5
Zwiebel, Knoblauch und Rüebli in den Brattopf geben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Tomatenpüree hinzufügen und kurz mitdünsten. Rotwein und Fleischbouillon angiessen und einmal aufkochen lassen.
Schritt
3
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von
5
Borlotti-Bohnen, weisse Bohnen, Thymian und Cayennepfeffer einrühren. Speck, Saucisson und die angebratenen Pouletflügel dazugeben. Lorbeerblatt und Gewürznelke hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt
4
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von
5
Den Brattopf zugedeckt in der Mitte des vorgeheizten Backofens etwa 50 Minuten schmoren.
Schritt
5
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von
5
Den Brattopf aus dem Ofen nehmen. Den Speck in etwa 2 cm grosse Stücke schneiden und wieder in den Eintopf geben. Lorbeerblatt und Gewürznelke entfernen und das Cassoulet heiss servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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