Teller mit Rindergulasch in dunkler Sauce, garniert mit Petersilie; daneben eine Schale Pommes frites und ein kleiner Dip.

Carbonnade Flamande

Name: Carbonnade Flamande
Prep time: 150 min
Cook time: 35 min
Total time: 185 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 800 g Rindsgulasch; Salz und Pfeffer; 2 EL Butter; 3 Zwiebeln; 2 EL Mehl; 400 ml dunkles Bier oder Rinderfond; 2 EL Senf; 1 EL brauner Zucker; 2 Lorbeerblätter; Pommes oder Erdäpfel zum Servieren

2,5 Std Gesamt

35 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
160 kcal
Fett
7.7 g
Kohlenhydrate
7.7 g
Protein
13.3 g
Zucker
2.8 g

Zutaten

Personen

800 g

Rindsgulasch

Salz und Pfeffer

2 EL

Butter

Zwiebeln

2 EL

Mehl

400 ml

dunkles Bier oder Rinderfond

2 EL

Senf

1 EL

brauner Zucker

Lorbeerblätter

Pommes oder Erdäpfel zum Servieren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Das Fleisch trocken tupfen, salzen und in Butter portionsweise kräftig anbraten. Danach aus dem Topf nehmen.

Schritt 2 / von 4

Zwiebeln in Streifen schneiden und im Bratrückstand langsam goldbraun schmoren. Mehl darüberstreuen und kurz mitrösten.

Schritt 3 / von 4

Mit Bier oder Fond aufgießen, Senf, Zucker und Lorbeer einrühren und das Fleisch zurück in den Topf geben. Alles zugedeckt weich schmoren.

Schritt 4 / von 4

Die Sauce offen etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Pommes oder Erdäpfeln servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Carbonnade Flamande

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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