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Drei Spieße mit Kirschtomaten und Mozzarella‑Kugeln, mit Basilikumpesto und schwarzem Pfeffer beträufelt, auf Tellern als Fingerfood angerichtet.

Caprese-Spieße mit Basilikumöl

35 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    183 kcal

  • Fett

    15.3 g

  • Kohlenhydrate

    3.5 g

  • Protein

    8.6 g

  • Zucker

    2.8 g

#Fingerfood #Italienisch #Hochzeit #Vegetarisch

Caprese-Spieße mit Basilikumöl

Image of Caprese-Spieße mit Basilikumöl
  • 1 Bund Basilikum
  • 150 ml Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Mini-Mozzarella
  • 600 g Kirschtomaten
  • 40 Basilikumblätter
  • Flockensalz
  • Schwarzer Pfeffer
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Schritt 1 / von 5

Basilikumblätter 10 Sekunden blanchieren, eiskalt abschrecken und trocken drücken. So bleibt die grüne Farbe erhalten.

Schritt 2 / von 5

Mit Olivenöl und Salz fein pürieren und durch ein feines Sieb gießen.

Schritt 3 / von 5

Mozzarella gut abtropfen lassen und trocken tupfen.

Schritt 4 / von 5

Auf jeden Spieß abwechselnd Kirschtomate, Basilikumblatt und Mozzarella stecken.

Schritt 5 / von 5

Auf eine Platte legen, mit Basilikumöl beträufeln und mit Flockensalz und Pfeffer bestreuen. Erst kurz vor dem Servieren würzen.

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Zutaten

20

Personen

1 Bund

Basilikum

150 ml

Olivenöl

1 Prise

Salz

500 g

Mini-Mozzarella

600 g

Kirschtomaten

40

Basilikumblätter

Flockensalz

Schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Zwei Hände heben blanchierten Basilikum mit einer Schaumkelle aus dem Topf. Daneben steht eine Schüssel mit Eiswasser.

Basilikumblätter 10 Sekunden blanchieren, eiskalt abschrecken und trocken drücken. So bleibt die grüne Farbe erhalten.

Schritt 2 / von 5

Zwei Hände gießen ein püriertes grünes Basilikumöl aus einem Messbecher durch ein Sieb in eine Glasschüssel.

Mit Olivenöl und Salz fein pürieren und durch ein feines Sieb gießen.

Schritt 3 / von 5

Zwei Hände tupfen Mini-Mozzarellakugeln auf Küchenpapier trocken. Daneben steht ein Sieb mit Mozzarellakugeln.

Mozzarella gut abtropfen lassen und trocken tupfen.

Schritt 4 / von 5

Zwei Hände stecken eine Kirschtomate, Mozzarella und Basilikumblatt auf einen Holzspieß über einem Holzbrett.

Auf jeden Spieß abwechselnd Kirschtomate, Basilikumblatt und Mozzarella stecken.

Schritt 5 / von 5

Hände beträufeln Caprese-Spieße auf einem Teller mit Basilikumöl und würzen sie mit Salz und Pfeffer.

Auf eine Platte legen, mit Basilikumöl beträufeln und mit Flockensalz und Pfeffer bestreuen. Erst kurz vor dem Servieren würzen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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