Schritt
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Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Mehl zufügen, falls der Teig zu klebrig ist.
Schritt
2
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5
Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt
3
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5
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vom Teig kleine Portionen abnehmen, zu Kugeln formen und bei Bedarf auf einer Waage abwiegen.
Schritt
4
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5
Teigkugeln mit Abstand auf ein Backblech legen, da der Teig beim Backen noch leicht zerläuft, und zwei Backbleche füllen.
Schritt
5
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5
Plätzchen ca. 15 Minuten backen, auf dem Blech leicht abkühlen lassen, auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Schritt
1
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8
Gib die 250g weiche Butter, 250g Mehl Typ 405, 1 Briefchen Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 80g Puderzucker, 80g blanchierte und gemahlene Mandeln, 1 Briefchen Vanille-Puddingpulver und 5 Tropfen Bittermandelaroma in den Mixtopf.
Schritt
2
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8
Verrühre die Zutaten 30 Sekunden auf Stufe 4, bis ein homogener Teig entsteht. Sollte der Teig zu klebrig sein, füge etwas mehr Mehl hinzu und vermische erneut kurz auf Stufe 4.
Schritt
3
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8
Nimm den Teig aus dem Mixtopf, forme ihn zu einer Kugel und wickle ihn in Frischhaltefolie. Lass ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Schritt
4
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8
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schritt
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8
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und forme daraus kleine Kugeln. Wenn du möchtest, kannst du die Kugeln auf einer Waage abwiegen, um eine gleichmäßige Größe zu erreichen.
Schritt
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8
Lege die Teigkugeln mit genügend Abstand auf ein Backblech, da sie beim Backen leicht zerfließen. Wiederhole dies, bis du zwei Backbleche gefüllt hast.
Schritt
7
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8
Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten. Lass sie danach kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter setzt, um sie vollständig auskühlen zu lassen.
Schritt
8
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8
Bestäube die ausgekühlten Plätzchen mit Puderzucker, bevor du sie servierst.
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