Schritt
1
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von
2
Aus Eiern, Butter, Buttermilch, Mehl und Backpulver einen Rührteig herstellen, in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und 20 Minuten bei 175–200 °C auf der mittleren Schiene backen.
Schritt
2
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2
Zucker mit Zimt und der zerlassenen Butter mischen, auf den fertigen, heißen Kuchen pinseln und mit den Kokosraspeln bestreuen.
Schritt
1
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von
9
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Kastenform mit Backpapier auslegen.
Schritt
2
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von
9
Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 fein zerkleinern.
Schritt
3
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von
9
Rühraufsatz einsetzen, Eier zugeben und 1 Min. / 37 °C / Stufe 3,5 schaumig rühren.
Schritt
4
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von
9
Butter zerlassen zugeben, Buttermilch hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 3 vermischen.
Schritt
5
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von
9
Rühraufsatz entnehmen, Mehl und Backpulver zugeben und 20–25 Sek. / Stufe 4 zu einem glatten Rührteig verarbeiten, ggf. mit Spatel nach unten schieben und kurz 5 Sek. / Stufe 4 nacharbeiten.
Schritt
6
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von
9
Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und sofort im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis eine Stäbchenprobe fast sauber bleibt.
Schritt
7
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von
9
Während der Kuchen backt: Mixtopf grob ausstreichen, Butter für den Guss zugeben und 2 Min. / 60 °C / Stufe 1 schmelzen.
Schritt
8
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von
9
Zimt und nach Wunsch 1–2 TL Zucker (von den Kokosraspeln getrennt) zur geschmolzenen Butter geben und 10 Sek. / Stufe 3 mischen.
Schritt
9
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von
9
Fertig gebackenen heißen Kuchen mit der Zimt-Butter bepinseln und sofort mit den Kokosraspeln bestreuen; in der Form abkühlen lassen.
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