Schritt
1
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von
3
Butter, Honig und Zucker erhitzen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Anschließend die Masse wieder abkühlen lassen.
Schritt
2
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von
3
In die noch lauwarme Masse Salz, Zitronenschale und Rum geben, nacheinander auch die Eier unterrühren. Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Honigkuchengewürz mischen, sieben und nach und nach beifügen. Zum Schluss Früchte und Mandeln unterheben und den Teig in eine gebutterte Kastenform oder zwei kleine Formen à 24 cm Länge füllen.
Schritt
3
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von
3
Bei ca. 190 °C etwa 60 Minuten backen. Auf einem Drahtgitter vollständig erkalten lassen. Die aufgelöste Schokoladenglasur über den ganzen Kuchen ziehen und fest werden lassen.
Schritt
1
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von
11
Zitrone schälen (nur Schale) und im Mixtopf mit dem Zucker zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 10. Umfüllen.
Schritt
2
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11
Mandeln bei Bedarf feiner hacken: 3 Sek. / Stufe 6. Umfüllen.
Schritt
3
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von
11
Butter, Honig und den Zitronen-Zucker in den Mixtopf geben und erhitzen, bis der Zucker gelöst ist: 6 Min. / 70 °C / Stufe 2. Vorsicht: Heißer Inhalt.
Schritt
4
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11
Masse im Mixtopf abkühlen lassen, bis lauwarm ist: 10 Min. / 0 °C / Stufe 0 (Gerät ausgeschaltet ruhen lassen).
Schritt
5
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von
11
Rum, Salz und Zitronenschale (falls separat) zugeben und mischen: 10 Sek. / Stufe 3.
Schritt
6
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11
Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und unterrühren: 1 Min. / Stufe 3.
Schritt
7
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von
11
Mehl, Backpulver, Kakao und Honigkuchengewürz zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten: 30 Sek. / Stufe 4. Bei Bedarf mit Spatel nach unten schieben und 10 Sek. / Stufe 4 nacharbeiten.
Schritt
8
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von
11
Gehackte Mandeln, Orangeat und Zitronat zugeben und unterheben: 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 3.
Schritt
9
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von
11
Teig in eine gebutterte Kastenform (oder zwei kleine à 24 cm) füllen und glatt streichen. Backen: Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ca. 60 Min. backen.
Schritt
10
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von
11
Kuchen 10 Min. in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt
11
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11
Schokoladenglasur im sauberen, trockenen Mixtopf schmelzen: 5 Min. / 50 °C / Stufe 1. Über den kalten Kuchen gießen und fest werden lassen.
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