Hinzugefügt - Zur Liste Ja. Koche den Risotto etwa 2 Minuten kürzer als fertig, lasse ihn abkühlen und bewahre ihn luftdicht im Kühlschrank bis zu 24 Stunden auf; beim Servieren mit heißer Brühe 2–3 Minuten nachgaren, bis er wieder cremig ist. Melone und Burrata getrennt kalt lagern und erst kurz vor dem Servieren schneiden/öffnen.
Burrata Risotto mit Melone
- Für das Risotto
- 1 kleine Schalotte
- 1 EL Butter
- 180 g Risottoreis
- 80 ml Weißwein oder zusätzliche Brühe
- 600 ml heiße Gemüsebrühe
- 30 g Parmesan
- 2 EL Basilikum-Pesto
- Salz und Pfeffer
- Zitronenabrieb
- Für das Finish:
- Zum Finish
- 150 g Cantaloupe oder Honigmelone
- 1 Burrata, ca. 200 g
- frisches Basilikum
Zutaten
2
Personen
Für das Risotto
1
kleine Schalotte
1 EL
Butter
180 g
Risottoreis
80 ml
Weißwein oder zusätzliche Brühe
600 ml
heiße Gemüsebrühe
30 g
Parmesan
2 EL
Basilikum-Pesto
Salz und Pfeffer
Zitronenabrieb
Für das Finish:
Zum Finish
150 g
Cantaloupe oder Honigmelone
1
Burrata, ca. 200 g
frisches Basilikum
Zubereitung
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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