Knuspriger Chicken-Burger in weichem Brötchen mit frittiertem Hähnchen, eingelegten Gurkenscheiben und Krautsalat, auf einem weißen Teller neben einem kleinen Schälchen Coleslaw und Sauce.

Burger mit knusprigen Austernpilzen

Name: Burger mit knusprigen Austernpilzen
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 200 g Weißkraut; 1 kleine Gurke; 1 EL Limettensaft; 1 TL Sesamöl; Salz und Pfeffer; 4 Burger Buns; 4 EL Mayonnaise; 1 EL Gochujang; 1 TL Reisessig; 1 TL Honig; 120 g Mehl; 40 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; 180 ml kaltes Mineralwasser; 500 g Austernpilze; Öl zum Frittieren

45 Min Gesamt

35 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
272 kcal
Fett
9.6 g
Kohlenhydrate
38.7 g
Protein
7.7 g
Zucker
6 g

Zutaten

Personen

Für die Burger:

200 g

Weißkraut

kleine Gurke

1 EL

Limettensaft

1 TL

Sesamöl

Salz und Pfeffer

Burger Buns

Für die würzige Mayo:

4 EL

Mayonnaise

1 EL

Gochujang

1 TL

Reisessig

1 TL

Honig

Für die Pilze:

120 g

Mehl

40 g

Speisestärke

1 TL

Backpulver

1 TL

Knoblauchpulver

1 TL

Paprikapulver

180 ml

kaltes Mineralwasser

500 g

Austernpilze

Öl zum Frittieren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Weißkraut fein schneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden und beides mit Limettensaft, Sesamöl und Salz vermengen. Mayonnaise, Gochujang, Reisessig und Honig zu einer cremigen Sauce verrühren.

Schritt 2 / von 4

Mehl, Speisestärke, Backpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer mischen. Kaltes Mineralwasser einrühren, bis ein glatter, zäher Teig entsteht.

Schritt 3 / von 4

Austernpilze durch den Teig ziehen und in heißem Öl bei ca. 170 °C portionsweise 3 bis 4 Minuten knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.

Schritt 4 / von 4

Burger Buns rösten, mit würziger Mayo bestreichen und mit Kraut, Gurke und knusprigen Pilzen füllen. Direkt servieren, solange die Pilze heiß sind.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Burger mit knusprigen Austernpilzen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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