Schritt
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Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zitrone heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft aus einer Hälfte auspressen. Petersilie und Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Das Gemüse nach Wahl ebenfalls waschen und grillbereit vorbereiten – je nach Sorte in Scheiben, Spalten oder Stücke schneiden.
Schritt
2
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3
Helles Bier, gewürfelte Schalotte, Zitronenschale und -saft, Honig, Senf, Minze und Petersilie in eine Schüssel geben und gut verrühren. Anschließend das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht. Die fertige Vinaigrette beiseitestellen und vor dem Servieren nochmals kurz aufrühren.
Schritt
3
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3
Den Grill vorheizen und das vorbereitete Gemüse nach Wahl grillen. Alternativ kann das Gemüse auch im Backofen oder in der Pfanne gegart werden. Anschließend auf einer Servierplatte anrichten und großzügig mit der Bier-Senf-Vinaigrette beträufeln. Sofort servieren und genießen.
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