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Ein frischer Salat auf einem Teller, bestehend aus grünen Blättern, Radieschen, Gurkenscheiben, getrockneten Cranberries und gehackten Walnüssen. Neben dem Teller liegen eine Gabel und ein Messer, sowie kleine Schalen mit Walnüssen und Cranberries. Ein paar Tropfen Öl sind sichtbar.

Bunter Salat

10 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    171 kcal

  • Fett

    12.1 g

  • Kohlenhydrate

    11.3 g

  • Protein

    3.6 g

  • Zucker

    8.2 g

#Salate #International #Glutenfrei

Bunter Salat

Image of Bunter Salat
  • 100 g Endivien
  • 100 g Blattspinat
  • 4 Stk. Radieschen
  • 0.5 Stk. Gurke
  • 30 g getrocknete Cranberries
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 30 g Mandeln
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Schritt 1 / von 4

Endivien und Blattspinat waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 2 / von 4

Radieschen in dünne Scheiben hobeln, die Gurke in Scheiben schneiden und zusammen mit den Cranberries zum Salat geben.

Schritt 3 / von 4

Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, gut umrühren und über den Salat gießen.

Schritt 4 / von 4

Den Salat vermengen, die Mandeln optional hacken und darüberstreuen. Servieren.

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Zutaten

4

Personen

100 g

Endivien

100 g

Blattspinat

4 Stk.

Radieschen

0.5 Stk.

Gurke

30 g

getrocknete Cranberries

2 EL

Olivenöl

1 EL

Apfelessig

1 Prise

Salz und Pfeffer

30 g

Mandeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Endivien und Blattspinat waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 2 / von 4

Radieschen in dünne Scheiben hobeln, die Gurke in Scheiben schneiden und zusammen mit den Cranberries zum Salat geben.

Schritt 3 / von 4

Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, gut umrühren und über den Salat gießen.

Schritt 4 / von 4

Den Salat vermengen, die Mandeln optional hacken und darüberstreuen. Servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, du kannst Blätter am Vortag waschen, gut trocknen und in einem luftdichten Behälter mit einem Küchenpapier bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern; Radieschen lassen sich ebenfalls 24 Stunden in Scheiben geschnitten aufbewahren, frisch gehobelt sind sie aber knackiger.

Am besten sofort servieren; angemachter Salat bleibt im Kühlschrank etwa 4–6 Stunden knackig, danach werden die Blätter weich und wässrig.

Du kannst getrocknete Cranberries durch Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen oder frische Apfelwürfel ersetzen; bei frischen Äpfeln kurz vor dem Servieren zugeben, damit sie nicht braun werden.

Nicht zwingend, aber hacken verteilt den Biss besser; zum Toasten 3–5 Minuten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, abkühlen lassen und grob hacken oder ganz darüberstreuen.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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