Schritt
1
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von
3
Pilze in 125 ml warmem Wasser einweichen. Die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Die Maiskörner gut abtropfen lassen. 2 EL Maiskörner mit dem Schneidstab pürieren.
Schritt
2
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von
3
Fett zerlassen, Mehl anschwitzen und das Maispüree zugeben. Mit heißer Hühnerbrühe und dem Einweichwasser der Pilze ablöschen. Pilze, Paprika und Maiskörner zugeben, würzen und die Suppe auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Schritt
3
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3
Eigelb mit Sahne verquirlen, die Suppe damit binden und abschmecken. Vorsicht: Ab jetzt darf sie nicht mehr kochen!
Schritt
1
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10
Steinpilze in einer Schüssel mit 125 ml warmem Wasser 20–30 Min. einweichen, Einweichwasser aufbewahren.
Schritt
2
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von
10
Paprika in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5, umfüllen.
Schritt
3
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10
Abgetropften Mais in den Mixtopf geben, davon 2 EL zurückbehalten; 2 EL Wasser zugeben und pürieren: 10 Sek. / Stufe 8, umfüllen.
Schritt
4
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von
10
Butter in den Mixtopf geben und zerlassen: 2 Min. / 100 °C / Stufe 1.
Schritt
5
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10
Mehl zugeben und anschwitzen: 2 Min. / 100 °C / Stufe 2.
Schritt
6
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10
Maispüree, 500 ml heiße Hühnerbrühe und das durch ein Sieb gegossene Pilzeinweichwasser zugeben, dabei Messbecher abnehmen: 8 Min. / 100 °C / Stufe 2.
Schritt
7
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von
10
Eingeweichte Pilze gut abtropfen lassen, zusammen mit Paprikawürfeln und restlichen Maiskörnern zugeben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen; Messbecher abnehmen und sanft köcheln: 10 Min. / 95 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
Schritt
8
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von
10
Eigelb und Sahne im Mixtopf verrühren: 10 Sek. / Stufe 3.
Schritt
9
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10
Suppe über den Mixtopfdeckel mit eingesetztem Garkörbchen langsam in eine Schüssel umfüllen (Gemüsestücke auffangen), Mixtopf leeren und die Eigelb-Sahne-Mischung einfüllen. Heiße Suppe in dünnem Strahl zurück in den Mixtopf auf die Mischung gießen und emulgieren: 10 Sek. / Stufe 3. Vorsicht: nicht kochen, sonst gerinnt das Eigelb!
Schritt
10
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von
10
Gemüsestücke wieder zugeben, abschmecken und kurz erwärmen ohne zu kochen: 2 Min. / 80 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
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