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Eine Schüssel mit einem bunten Salat, der Garnelen, Reisnudeln, frischen Kräutern, Karottenstreifen, Gurkenscheiben und gebratenen Frühlingsrollen enthält. Ein Stück Limette ist ebenfalls enthalten. Der Salat ist ansprechend angerichtet und zeigt eine Vielfalt an Farben und Texturen.

Bun Nem mit Garnelen

35 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    128 kcal

  • Fett

    2.7 g

  • Kohlenhydrate

    20.2 g

  • Protein

    4.5 g

  • Zucker

    2.4 g

#Salate #Vietnamesisch #Sommerküche #Pescetarier

Bun Nem mit Garnelen

Image of Bun Nem mit Garnelen
  • Für den Salat:
  • 1 Stk. Möhre
  • 0.25 Stk. Gurke
  • 100 g Salatblätter
  • frische Kräuter, Thai-Basilikum, Koriander etc. nach Belieben
  • 200 g Reisnudeln
  • Für die Sauce:
  • 4 EL Fischsauce
  • 2 EL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • 75 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Knoblauchzehe, grob gehackt
  • 2 Stk. kleine rote Chili
  • Für die Garnelen und Frühlingsrollen:
  • 4 Stk. große Garnelen
  • neutrales Öl
  • 3 Stk. Frühlingsrollen
  • 1 Stk. Limette
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Schritt 1 / von 4

Möhre und Gurke in feine Streifen schneiden, Salat und Kräuter waschen und trocknen.

Schritt 2 / von 4

Die Reisnudeln 2–5 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Sauce aus Fischsauce, Reisessig, Zucker, Wasser, Salz, Knoblauch und Chili anrühren und ziehen lassen.

Schritt 3 / von 4

Garnelen in einer Pfanne mit Öl anbraten, danach Frühlingsrollen knusprig braten und in Stücke schneiden.

Schritt 4 / von 4

In einer Schüssel Reisnudeln, Salat, Gemüse und Kräuter anrichten, Garnelen und Frühlingsrollen darauflegen und mit der Sauce beträufeln. Mit Limettenvierteln servieren.

Schritt 1 / von 7

Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden, Salat und Kräuter waschen und gründlich trocknen.

Schritt 2 / von 7

Reisnudeln 2–5 Minuten in heißem Wasser einweichen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Sauce aus Fischsauce, Reisessig, Zucker, Wasser, Salz, Knoblauch und Chili anrühren und ziehen lassen.

Schritt 3 / von 7

Airfryer optional auf 200 °C, 3 Minuten vorheizen. Garnelen trocken tupfen, leicht salzen und mit etwas Öl benetzen.

Schritt 4 / von 7

Garnelen in den vorgeheizten Korb legen (nicht überlappen) und bei 200 °C4–6 Minuten garen, nach der Hälfte wenden; entnehmen und warm halten.

Schritt 5 / von 7

Frühlingsrollen dünn mit Ölspray benetzen, in einer Lage in den Korb legen (nicht überfüllen). Bei 200 °C8–10 Minuten knusprig garen, zur Halbzeit wenden; bei Bedarf in Chargen arbeiten.

Schritt 6 / von 7

Frühlingsrollen kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen, Zange verwenden.

Schritt 7 / von 7

Reisnudeln, Salat, Gemüse und Kräuter in Schüsseln anrichten, Garnelen und Frühlingsrollen darauflegen, mit der Sauce beträufeln und mit Limettenvierteln servieren.

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Zutaten

2

Personen

Für den Salat:

1 Stk.

Möhre

0.25 Stk.

Gurke

100 g

Salatblätter

frische Kräuter, Thai-Basilikum, Koriander etc. nach Belieben

200 g

Reisnudeln

Für die Sauce:

4 EL

Fischsauce

2 EL

Reisessig

1 TL

Zucker

75 ml

Wasser

1 Prise

Salz

1 Stk.

Knoblauchzehe, grob gehackt

2 Stk.

kleine rote Chili

Für die Garnelen und Frühlingsrollen:

4 Stk.

große Garnelen

neutrales Öl

3 Stk.

Frühlingsrollen

1 Stk.

Limette

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Möhre und Gurke in feine Streifen schneiden, Salat und Kräuter waschen und trocknen.

Schritt 2 / von 4

Die Reisnudeln 2–5 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Sauce aus Fischsauce, Reisessig, Zucker, Wasser, Salz, Knoblauch und Chili anrühren und ziehen lassen.

Schritt 3 / von 4

Garnelen in einer Pfanne mit Öl anbraten, danach Frühlingsrollen knusprig braten und in Stücke schneiden.

Schritt 4 / von 4

In einer Schüssel Reisnudeln, Salat, Gemüse und Kräuter anrichten, Garnelen und Frühlingsrollen darauflegen und mit der Sauce beträufeln. Mit Limettenvierteln servieren.

Schritt 1 / von 7

Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden, Salat und Kräuter waschen und gründlich trocknen.

Schritt 2 / von 7

Reisnudeln 2–5 Minuten in heißem Wasser einweichen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Sauce aus Fischsauce, Reisessig, Zucker, Wasser, Salz, Knoblauch und Chili anrühren und ziehen lassen.

Schritt 3 / von 7

Airfryer optional auf 200 °C, 3 Minuten vorheizen. Garnelen trocken tupfen, leicht salzen und mit etwas Öl benetzen.

Schritt 4 / von 7

Garnelen in den vorgeheizten Korb legen (nicht überlappen) und bei 200 °C4–6 Minuten garen, nach der Hälfte wenden; entnehmen und warm halten.

Schritt 5 / von 7

Frühlingsrollen dünn mit Ölspray benetzen, in einer Lage in den Korb legen (nicht überfüllen). Bei 200 °C8–10 Minuten knusprig garen, zur Halbzeit wenden; bei Bedarf in Chargen arbeiten.

Schritt 6 / von 7

Frühlingsrollen kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen, Zange verwenden.

Schritt 7 / von 7

Reisnudeln, Salat, Gemüse und Kräuter in Schüsseln anrichten, Garnelen und Frühlingsrollen darauflegen, mit der Sauce beträufeln und mit Limettenvierteln servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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