Schritt
1
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von
7
Schäle Schalotten und zwei Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein. Vermenge beides mit Schweinsfaschiertem, 1 EL Fischsauce, 1 EL braunem Zucker und Sojasauce.
Schritt
2
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von
7
Forme aus der Masse zwölf kleine, flache Laibchen. Bestreiche sie mit Pflanzenöl und stelle sie für 15 Minuten kalt, damit sie ihre Form behalten.
Schritt
3
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von
7
Verrühre für die Sauce Wasser, restliche Fischsauce, restlichen Zucker, Reisessig und den Saft der Limetten. Hacke die übrige Knoblauchzehe und die Chilischote fein und gib beides dazu.
Schritt
4
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von
7
Schäle die Karotte und schneide sie gemeinsam mit der Gurke in feine Stifte. Wasche Salat, Minze und Koriander und lasse alles gut abtropfen.
Schritt
5
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von
7
Koche die Reisnudeln nach Packungsangabe, spüle sie kalt ab und lasse sie gründlich abtropfen.
Schritt
6
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von
7
Brate die Schweinslaibchen in einer Grillpfanne 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie kräftig gebräunt und vollständig durchgegart sind.
Schritt
7
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von
7
Verteile Reisnudeln, Salat, Gemüse und Kräuter auf Schalen. Lege die warmen Laibchen darauf und serviere die Limettensauce zum Darübergeben.
Schritt
1
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von
10
Schäle Schalotten und zwei Knoblauchzehen, hacke sie sehr fein und mische sie mit dem Schweinsfaschierten, 1 EL Fischsauce, 1 EL braunem Zucker und Sojasauce zu einer homogenen Masse.
Schritt
2
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von
10
Forme zwölf kleine, flache Laibchen, sprühe sie leicht mit Öl ein, decke sie ab und stelle sie 15 Minuten kalt, damit sie fest werden.
Schritt
3
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von
10
Rühre für die Sauce Wasser, restliche Fischsauce, restlichen Zucker, Reisessig und Limettensaft glatt; hacke die übrige Knoblauchzehe und die Chilischote fein und rühre beides ein.
Schritt
4
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von
10
Schäle die Karotte und schneide sie mit der Gurke in feine Stifte; wasche Salat, Minze und Koriander und lasse alles gut abtropfen.
Schritt
5
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von
10
Koche die Reisnudeln nach Packungsangabe, spüle sie kalt ab und lasse sie gründlich abtropfen.
Schritt
6
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von
10
Heize den Airfryer auf 200 °C vor, wenn dein Modell schnell bräunt; bei Geräten ohne Vorheizfunktion direkt starten.
Schritt
7
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von
10
Lege die Laibchen in einer Lage in den Korb (nicht überfüllen; ggf. in 2–3 Chargen arbeiten) und sprühe die Oberseite dünn mit Öl ein.
Schritt
8
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von
10
Gare die erste Seite bei 200 °C für 6–7 Minuten, öffne vorsichtig wegen heißem Dampf, wende die Laibchen mit Zange und besprühe erneut leicht mit Öl.
Schritt
9
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von
10
Gare die zweite Seite bei 200 °C für 5–6 Minuten, bis die Laibchen kräftig gebräunt und durchgegart sind; halte fertige Stücke locker abgedeckt warm und wiederhole mit restlichen Chargen.
Schritt
10
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von
10
Verteile Reisnudeln, Salat, Gemüse und Kräuter in Schalen, lege die warmen Laibchen darauf und serviere die Limettensauce zum Darübergeben.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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