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Eine Schüssel mit Nudelsuppe ist im Mittelpunkt, gefüllt mit Rindfleisch, Brühe, frischen Kräutern und Limettenscheiben. Neben der Hauptschüssel stehen kleine Schalen mit Soße und frischem Koriander. Der Untergrund ist hell und schlicht.

Bun Bo Hue

50 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    112 kcal

  • Fett

    3.6 g

  • Kohlenhydrate

    14.8 g

  • Protein

    5 g

  • Zucker

    2.4 g

#Suppen #Vietnamesisch

Bun Bo Hue

Image of Bun Bo Hue
  • 200 g Rindfleisch
  • 100 g Schweinebauchfleisch
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Ingwer, 5 cm
  • 1 Stk. Zimtstange
  • 2 Stk. Sternanis
  • 150 g Reisnudeln
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 Hand Frühlingszwiebeln
  • 1 Schuss Limettensaft
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 EL Chilipaste
  • 1 l Wasser
  • 2 EL Paprikapulver
  • 1 Hand frische Kräuter
  • 1 EL Bohnenkeimlinge
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Schritt 1 / von 4

Das Rindfleisch und den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Die Zwiebel und den Ingwer grob hacken, mit in den Topf geben und anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 2 / von 4

Die Zimtstange, Sternanis, Kurkuma und Chilipaste hinzufügen, kurz mitrösten und anschließend mit Wasser aufgießen. Die Brühe 40 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 3 / von 4

Währenddessen die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Brühe mit Fischsauce, Zucker und Chili abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Die gekochten Nudeln in eine Schüssel geben, mit der heißen Brühe übergießen und mit Frühlingszwiebeln, frischen Kräutern, Limettensaft und Bohnenkeimlingen garnieren.

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Zutaten

2

Personen

200 g

Rindfleisch

100 g

Schweinebauchfleisch

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Ingwer, 5 cm

1 Stk.

Zimtstange

2 Stk.

Sternanis

150 g

Reisnudeln

2 EL

Fischsauce

1 EL

Zucker

1 Hand

Frühlingszwiebeln

1 Schuss

Limettensaft

1 TL

Kurkuma

2 EL

Chilipaste

1 l

Wasser

2 EL

Paprikapulver

1 Hand

frische Kräuter

1 EL

Bohnenkeimlinge

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Das Rindfleisch und den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Die Zwiebel und den Ingwer grob hacken, mit in den Topf geben und anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 2 / von 4

Die Zimtstange, Sternanis, Kurkuma und Chilipaste hinzufügen, kurz mitrösten und anschließend mit Wasser aufgießen. Die Brühe 40 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 3 / von 4

Währenddessen die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Brühe mit Fischsauce, Zucker und Chili abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Die gekochten Nudeln in eine Schüssel geben, mit der heißen Brühe übergießen und mit Frühlingszwiebeln, frischen Kräutern, Limettensaft und Bohnenkeimlingen garnieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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