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Vorspeise: Birnenspalten, mit Frischkäse gefüllt und in luftgetrockneten Schinken gewickelt, garniert mit gehackten Walnüssen und Thymian auf einer großen grünen Platte; daneben Schälchen mit Walnüssen und dunklem Dip.

Bündnerfleisch-Röllchen mit Birne

30 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    242 kcal

  • Fett

    12.8 g

  • Kohlenhydrate

    12.4 g

  • Protein

    18 g

  • Zucker

    8.1 g

#Fingerfood #Schweizerisch #Hochzeit #Low Carb

Bündnerfleisch-Röllchen mit Birne

Image of Bündnerfleisch-Röllchen mit Birne
  • Für die Röllchen
  • 80 g Bergkäse
  • 250 g Frischkäse
  • 2 EL Sahne
  • 1 TL Zitronensaft
  • Schwarzer Pfeffer
  • 3 feste Birnen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 300 g Bündnerfleisch, hauchdünn aufgeschnitten
  • Für das Topping:
  • 60 g Baumnüsse
  • 2 EL Honig
  • frischer Thymian
  • Zum Servieren
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Schritt 1 / von 5

Bergkäse fein reiben und mit Frischkäse, Sahne, Zitronensaft und Pfeffer zu einer streichfähigen Creme rühren.

Schritt 2 / von 5

Baumnüsse in einer trockenen Pfanne rösten, abkühlen lassen und grob hacken.

Schritt 3 / von 5

Birnen vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.

Schritt 4 / von 5

Auf jede Scheibe Bündnerfleisch etwas von der Creme streichen und eine Birnenspalte einrollen.

Schritt 5 / von 5

Röllchen auf einer Platte anrichten, mit Honig beträufeln und mit Nüssen und Thymian bestreuen. Erst kurz vor dem Servieren beträufeln.

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Zutaten

20

Personen

Für die Röllchen

80 g

Bergkäse

250 g

Frischkäse

2 EL

Sahne

1 TL

Zitronensaft

Schwarzer Pfeffer

3

feste Birnen

2 EL

Zitronensaft

300 g

Bündnerfleisch, hauchdünn aufgeschnitten

Für das Topping:

60 g

Baumnüsse

2 EL

Honig

frischer Thymian

Zum Servieren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Zwei Hände verrühren geriebenen Bergkäse, Frischkäse, Sahne und Pfeffer mit einem Schneebesen in einer Glasschüssel.

Bergkäse fein reiben und mit Frischkäse, Sahne, Zitronensaft und Pfeffer zu einer streichfähigen Creme rühren.

Schritt 2 / von 5

Zwei Hände rösten Baumnüsse mit einem Holzlöffel in einer Pfanne auf dem schwarzen Kochfeld.

Baumnüsse in einer trockenen Pfanne rösten, abkühlen lassen und grob hacken.

Schritt 3 / von 5

Zwei Hände schneiden eine Birne auf einem Schneidebrett in Spalten. Daneben liegen Birnenstücke und Zitronensaft.

Birnen vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.

Schritt 4 / von 5

Zwei Hände streichen Frischkäsecreme mit einem Holzlöffel auf Bündnerfleisch-Scheiben auf einem Holzbrett.

Auf jede Scheibe Bündnerfleisch etwas von der Creme streichen und eine Birnenspalte einrollen.

Schritt 5 / von 5

Zwei Hände beträufeln Bündnerfleisch-Röllchen auf einem Teller mit Honig und bestreuen sie mit Walnüssen.

Röllchen auf einer Platte anrichten, mit Honig beträufeln und mit Nüssen und Thymian bestreuen. Erst kurz vor dem Servieren beträufeln.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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