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Zwei Scheiben Vollkorntoast belegt mit einer Creme aus Kräutern, garniert mit kleinen grünen Romanesco-Röschen und frischen Kräutern. Der Toast liegt auf einem flachen, rosa Teller, umgeben von etwas Olivenöl. Ein kleiner Pflanze ist im Hintergrund sichtbar.

Bruschetta Verde mit Hüttenkäse

20 Min Gesamt

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    245 kcal

  • Fett

    10 g

  • Kohlenhydrate

    30 g

  • Protein

    8 g

  • Zucker

    4 g

#Sandwich & Toast #Italienisch #Vegetarisch

Bruschetta Verde mit Hüttenkäse

Image of Bruschetta Verde mit Hüttenkäse
  • 4 Sch. Ciabatta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Knoblauch
  • 200 g Hüttenkäse
  • 1 Bund Basilikum
  • 5 Stk. Zitrone
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Rapsöl
  • 150 g Romanesco
  • 20 g Butter
  • 50 g Rucola
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer
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Schritt 1 / von 4

Romanesco in kleine Röschen schneiden. In heißem Rapsöl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten rundum goldbraun anbraten. Butter dazugeben, leicht bräunen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2 / von 4

Hüttenkäse und Basilikumblätter in einen Messbecher geben und fein pürieren. Die Creme in eine Schale füllen, mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und etwas Agavendicksaft abschmecken.

Schritt 3 / von 4

Das Ciabatta schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun anrösten. Anschließend mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben und leicht salzen.

Schritt 4 / von 4

Die gerösteten Ciabattascheiben mit der Hüttenkäse-Basilikum-Creme bestreichen, den Romanesco darauflegen und mit frischem Rucola, einem Schuss Olivenöl, Meersalz, Pfeffer sowie Zitronenabrieb verfeinern.

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Zutaten

4

Personen

4 Sch.

Ciabatta

2 EL

Olivenöl

1 Stk.

Knoblauch

200 g

Hüttenkäse

1 Bund

Basilikum

5 Stk.

Zitrone

1 EL

Agavendicksaft

1 EL

Rapsöl

150 g

Romanesco

20 g

Butter

50 g

Rucola

1 Prise

Salz

1 Prise

Meersalz

1 Prise

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Romanesco in kleine Röschen schneiden. In heißem Rapsöl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten rundum goldbraun anbraten. Butter dazugeben, leicht bräunen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2 / von 4

Hüttenkäse und Basilikumblätter in einen Messbecher geben und fein pürieren. Die Creme in eine Schale füllen, mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und etwas Agavendicksaft abschmecken.

Schritt 3 / von 4

Das Ciabatta schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun anrösten. Anschließend mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben und leicht salzen.

Schritt 4 / von 4

Die gerösteten Ciabattascheiben mit der Hüttenkäse-Basilikum-Creme bestreichen, den Romanesco darauflegen und mit frischem Rucola, einem Schuss Olivenöl, Meersalz, Pfeffer sowie Zitronenabrieb verfeinern.

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