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Schüssel mit Brokkoli-Beeren-Salat aus Brokkoliröschen, Himbeeren und Mandelblättchen, dazu Dressing im Glas und ein Holzlöffel.

Brokkoli Salat mit Mandeln und Cranberries

20 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    175 kcal

  • Fett

    12.7 g

  • Kohlenhydrate

    13 g

  • Protein

    3.6 g

  • Zucker

    6.6 g

#Salate #International #Sommerküche #Clean Eating

Brokkoli Salat mit Mandeln und Cranberries

Image of Brokkoli Salat mit Mandeln und Cranberries
  • Für die Bowl oder den Salat
  • 300 g gemischte Beeren
  • 1 Brokkoli
  • 4 EL Olivenöl
  • Für das Dressing
  • 2 EL Zitronensaft oder Essig
  • 1 TL Honig oder Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 60 g Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips
whatsapp
Schritt 1 / von 5

Wasche und trockne alle frischen Zutaten für den Brokkolisalat mit Mandeln und Cranberries sorgfältig. Schneide Gemüse, Früchte und Kräuter so vor, dass die Stücke gut essbar sind und später schön auf dem Teller wirken.

Schritt 2 / von 5

Bereite das Dressing oder die Sauce separat zu. Verrühre Öl, Zitrus, etwas Süße, Salz und Pfeffer und schmecke die Mischung ruhig etwas intensiver ab, weil Salate und Bowls viel Aroma aufnehmen.

Schritt 3 / von 5

Röste Nüsse, Kerne, Brotchips, Kichererbsen oder andere Crunch-Zutaten kurz an, bis sie duften. Lasse sie danach abkühlen, damit sie beim Anrichten knusprig bleiben.

Schritt 4 / von 5

Mische nur die robusten Zutaten mit etwas Dressing und richte alles locker auf Tellern, in Gläsern oder Bowls an. Empfindliche Zutaten wie Burrata, Feta, Avocado oder Beeren erst danach daraufsetzen.

Schritt 5 / von 5

Träufle zum Schluss noch etwas Dressing darüber und toppe das Gericht mit Kräutern, Crunch oder Chiliöl. Direkt servieren oder beim Meal Prep die knusprigen Toppings separat mitnehmen.

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Zutaten

4

Personen

Für die Bowl oder den Salat

300 g

gemischte Beeren

1

Brokkoli

4 EL

Olivenöl

Für das Dressing

2 EL

Zitronensaft oder Essig

1 TL

Honig oder Senf

Salz und Pfeffer

60 g

Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Wasche und trockne alle frischen Zutaten für den Brokkolisalat mit Mandeln und Cranberries sorgfältig. Schneide Gemüse, Früchte und Kräuter so vor, dass die Stücke gut essbar sind und später schön auf dem Teller wirken.

Schritt 2 / von 5

Bereite das Dressing oder die Sauce separat zu. Verrühre Öl, Zitrus, etwas Süße, Salz und Pfeffer und schmecke die Mischung ruhig etwas intensiver ab, weil Salate und Bowls viel Aroma aufnehmen.

Schritt 3 / von 5

Röste Nüsse, Kerne, Brotchips, Kichererbsen oder andere Crunch-Zutaten kurz an, bis sie duften. Lasse sie danach abkühlen, damit sie beim Anrichten knusprig bleiben.

Schritt 4 / von 5

Mische nur die robusten Zutaten mit etwas Dressing und richte alles locker auf Tellern, in Gläsern oder Bowls an. Empfindliche Zutaten wie Burrata, Feta, Avocado oder Beeren erst danach daraufsetzen.

Schritt 5 / von 5

Träufle zum Schluss noch etwas Dressing darüber und toppe das Gericht mit Kräutern, Crunch oder Chiliöl. Direkt servieren oder beim Meal Prep die knusprigen Toppings separat mitnehmen.

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