Schritt
1
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von
6
Die Zwiebel schälen und würfeln, den Brokkoli in Röschen teilen und den Cheddar reiben. Das Brot in Würfel schneiden.
Schritt
2
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von
6
Die Zwiebel in einem Topf bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie glasig ist.
Schritt
3
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von
6
Die Brokkoliröschen zugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Schritt
4
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von
6
Das Obers angießen und die Suppe fein pürieren. Den geriebenen Cheddar unterrühren, bis er geschmolzen ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
5
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von
6
Die Brotwürfel im Olivenöl in einer Pfanne goldbraun und knusprig rösten.
Schritt
6
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von
6
Die Brokkoli-Cheddar-Suppe in Teller füllen und mit den knusprigen Brotchips bestreuen.
Schritt
1
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von
9
Cheddar in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 8, umfüllen.
Schritt
2
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von
9
Zwiebel halbiert in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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von
9
2 EL Olivenöl zugeben und Zwiebel anschwitzen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher).
Schritt
4
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von
9
700 g Brokkoli in Röschen, 800 ml Gemüsebrühe zugeben und garen: 15 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 (Messbecher eingesetzt).
Schritt
5
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von
9
Suppe fein pürieren: 45 Sek. / Stufe 5–9 ansteigend (vorsichtig, heißer Inhalt).
Schritt
6
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von
9
180 g zerkleinerter Cheddar und 100 ml Obers zugeben, dann erwärmen und schmelzen: 3 Min. / 90 °C / Stufe 2; abschmecken.
Schritt
7
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von
9
Für die Brotchips 3 Brotscheiben in Stücken in den sauberen, trockenen Mixtopf geben und zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 6, umfüllen.
Schritt
8
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von
9
Zerkleinertes Brot mit 2 EL Olivenöl mischen, auf ein Blech geben und im Backofen goldbraun rösten; alternativ in der Pfanne knusprig braten.
Schritt
9
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von
9
Suppe in Schalen füllen und mit den Brotchips kurz vor dem Servieren toppen.
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