Schüssel mit Quinoa, gedämpftem Brokkoli und halbiertem weichgekochtem Ei mit flüssigem Eigelb, dazu ein Klecks Joghurt/Quark und Garnitur aus Samen und Chiliflocken.

Brokkoli Bowl mit Ei und Ricotta

Name: Brokkoli Bowl mit Ei und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 240 g Reis oder Quinoa; Salz und Pfeffer; 1 Brokkoli; 4 Eier; 180 g Ricotta; 1 Bio-Zitrone; 2 EL Olivenöl; 1 TL Sesam; frische Kräuter; Chiliflocken nach Geschmack

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
154 kcal
Fett
7.1 g
Kohlenhydrate
15.6 g
Protein
6.5 g
Zucker
1.2 g

Zutaten

Personen

Für die Bowl:

240 g

Reis oder Quinoa

Salz und Pfeffer

Brokkoli

Eier

Für die Ricotta-Creme:

180 g

Ricotta

Bio-Zitrone

2 EL

Olivenöl

Für das Topping:

Zum Servieren:

1 TL

Sesam

frische Kräuter

Chiliflocken nach Geschmack

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Reis oder Quinoa nach Packungsangabe in Salzwasser garen und kurz ausdampfen lassen.

Schritt 2 / von 5

Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser 3 bis 4 Minuten bissfest garen. Danach kurz kalt abschrecken.

Schritt 3 / von 5

Eier 7 bis 8 Minuten kochen, abschrecken und schälen. Das Eigelb darf noch leicht cremig sein.

Schritt 4 / von 5

Ricotta mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl glatt rühren.

Schritt 5 / von 5

Reis oder Quinoa, Brokkoli und halbierte Eier in Bowls anrichten. Ricotta-Creme, Sesam, Kräuter und Chiliflocken darübergeben.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Brokkoli Bowl mit Ei und Ricotta

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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