Rundes, herzhaftes Laugengebäck auf Holzbrett, bestrichen mit einer Creme, belegt mit Wurstscheiben, roten Zwiebelringen, geschmolzenem Käse und Schnittlauch.

Brezel Pizza aus der Heissluftfritteuse

Name: Brezel Pizza aus der Heissluftfritteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stk. Laugenbrezel (tiefgekühlt); 2 EL Sauerrahm; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); 0.5 Stk. Zwiebel (rot); 0.5 Stk. Weißwurst; 1 TL Schnittlauch (gehackt); 50 g Käse (gerieben); 2 EL Senf (süss)

25 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
279 kcal
Fett
11.1 g
Kohlenhydrate
32.7 g
Protein
10.9 g
Zucker
3.4 g

#Pizza #Deutsch #Oktoberfest

Brezel Pizza aus der Heissluftfritteuse

4 Stk. Laugenbrezel (tiefgekühlt)
2 EL Sauerrahm
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
0.5 Stk. Zwiebel (rot)
0.5 Stk. Weißwurst
1 TL Schnittlauch (gehackt)
50 g Käse (gerieben)
2 EL Senf (süss)

Schritt 1 / von 3

Die Laugenbrezeln vollständig auftauen lassen. Zu einem Kreis zusammenlegen und bis auf den Rand flach drücken, sodass ein geschlossener Pizzaboden entsteht. Den Boden in den Korb der Heißluftfritteuse legen.

Schritt 2 / von 3

Den Brezelboden mit Sauerrahm bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Weißwurst ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides auf der Pizza verteilen.

Schritt 3 / von 3

Schnittlauch und geriebenen Käse darüberstreuen. Den süßen Senf klecksweise auf der Pizza verteilen. Die Brezel-Pizza bei 200 °C etwa 12 bis 14 Minuten goldgelb backen und sofort servieren.

Schritt 1 / von 5

Laugenbrezeln vollständig auftauen, zu einem Kreis legen und bis zum Rand flach drücken, sodass ein geschlossener Pizzaboden entsteht. Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn ein besonders knuspriger Boden gewünscht ist.

Schritt 2 / von 5

Den Boden auf ein zugeschnittenes Stück Backpapier setzen und in den Korb legen, ohne den Korb zu überfüllen (max. 1 Pizza pro Charge). Mit Sauerrahm bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3 / von 5

Zwiebel in dünne Scheiben, Weisswurst in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Schnittlauch und geriebenen Käse darüberstreuen, Senf klecksweise darauf geben.

Schritt 4 / von 5

Oberfläche leicht mit Ölspray benebeln, damit der Käse gleichmäßig bräunt. Bei 190–200 °C10–12 Minuten backen, nach 6 Minuten einmal die Pizza drehen oder den Korb kurz drehen für gleichmäßige Bräunung.

Schritt 5 / von 5

Sichtkontrolle: Käse soll goldgelb und der Rand knusprig sein; bei Bedarf weitere 1–2 Minuten backen. Pizza mit Zange entnehmen und sofort servieren, Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen.

Zutaten

Personen

4 Stk.

Laugenbrezel (tiefgekühlt)

2 EL

Sauerrahm

Salz (nach Geschmack)

Pfeffer (nach Geschmack)

0.5 Stk.

Zwiebel (rot)

0.5 Stk.

Weißwurst

1 TL

Schnittlauch (gehackt)

50 g

Käse (gerieben)

2 EL

Senf (süss)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Zwei Hände drücken Brezelteig im schwarzen Korb der Heißluftfritteuse flach. Daneben liegen Laugenbrezeln.

Schritt 2 / von 3

Zwei Hände bestreichen den Brezelboden in der Heißluftfritteuse mit Schmand. Rechts liegen Zwiebel- und Weißwurstscheiben.

Schritt 3 / von 3

Zwei Hände halten Glasschälchen mit Käse und Schnittlauch über die belegte Brezel-Pizza im Fritteusenkorb.

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Den Boden auf ein zugeschnittenes Stück Backpapier setzen und in den Korb legen, ohne den Korb zu überfüllen (max. 1 Pizza pro Charge). Mit Sauerrahm bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3 / von 5

Zwiebel in dünne Scheiben, Weisswurst in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Schnittlauch und geriebenen Käse darüberstreuen, Senf klecksweise darauf geben.

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

Sichtkontrolle: Käse soll goldgelb und der Rand knusprig sein; bei Bedarf weitere 1–2 Minuten backen. Pizza mit Zange entnehmen und sofort servieren, Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Kann ich die Brezel-Pizza schon am Vortag zusammenstellen?Link kopiert

Kurz: Ja, die Komponenten kannst du vorbereiten, aber die fertig belegte Pizza nicht zu lange stehen lassen. Zwiebeln, Weißwurstschnitten und Käse lassen sich bis zu 24 Stunden luftdicht im Kühlschrank vorbereiten; am besten die Pizza erst unmittelbar vor dem Backen (max. 1–2 Stunden) belegen, damit der Boden nicht durchweicht.

Wie verhindere ich, dass der Brezelboden durchweicht?Link kopiert

Kurz: Vorbacken und dünn bestreichen verhindert Durchweichen. Backe den zusammengedrückten Brezelboden 3–4 Minuten bei 200 °C ohne Belag vor, trage den Schmand dünn auf und tupfe Zwiebeln/Weißwurst trocken, bevor du belegst.

Kann ich die Weißwurst durch etwas anderes ersetzen?Link kopiert

Ja, du kannst die Weißwurst ersetzen; gut passen vorgekochte Bratwurst in Scheiben, gekochter Schinken oder für Vegetarier geräucherter Tofu. Achte darauf, vorgegarte bzw. dünn geschnittene Zutaten zu nehmen, damit sie in den 12–14 Minuten gar werden.

Muss ich die Laugenbrezel wirklich vollständig auftauen lassen?Link kopiert

Ja, vollständig auftauen, sonst lässt sich der Teig nicht zu einem geschlossenen Boden formen und gart ungleichmäßig. Auftauen 30–60 Minuten bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank.

Welche Pizza passt gut zu einem romantischen Abend?Link kopiert

Für ein romantisches Dinner eignen sich Pizzen, die leicht, edel und aromatisch sind:

Geeignete Varianten: