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Nahaufnahme eines Tellers Tagliatelle, über die eine braune Sauce aus einem kleinen Krug gegossen wird; garniert mit knusprigen Bröseln, Parmesan und Kräutern.

Braune Butter Nudeln mit Brotbröseln

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    206 kcal

  • Fett

    7.3 g

  • Kohlenhydrate

    27.6 g

  • Protein

    8.2 g

  • Zucker

    1.4 g

#Nudeln #Italienisch #Winterküche #Vegetarisch

Braune Butter Nudeln mit Brotbröseln

Image of Braune Butter Nudeln mit Brotbröseln
  • Für das Topping
  • 2 EL Butter oder Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Pasta oder Nudeln
  • 80 g Parmesan oder Käse passend zum Rezept
  • 40 g Brotbrösel
  • Kräuter, Chili oder Pfeffer nach Geschmack
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Schritt 1 / von 5

Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest. Hebe vor dem Abgießen eine Tasse Kochwasser auf.

Schritt 2 / von 5

Lasse die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und goldbraun werden, bis sie nussig duftet. Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit.

Schritt 3 / von 5

Röste die Brotbrösel in einer trockenen Pfanne goldbraun und knusprig.

Schritt 4 / von 5

Gib die abgetropften Nudeln in die braune Butter und schwenke sie mit etwas Kochwasser, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Hebe den Parmesan unter.

Schritt 5 / von 5

Schmecke mit Pfeffer ab und streue die gerösteten Brotbrösel und frische Kräuter erst beim Servieren darüber, damit sie knusprig bleiben.

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Zutaten

4

Personen

Für das Topping

2 EL

Butter oder Olivenöl

1

Knoblauchzehe

400 g

Pasta oder Nudeln

80 g

Parmesan oder Käse passend zum Rezept

40 g

Brotbrösel

Kräuter, Chili oder Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest. Hebe vor dem Abgießen eine Tasse Kochwasser auf.

Schritt 2 / von 5

Lasse die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und goldbraun werden, bis sie nussig duftet. Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit.

Schritt 3 / von 5

Röste die Brotbrösel in einer trockenen Pfanne goldbraun und knusprig.

Schritt 4 / von 5

Gib die abgetropften Nudeln in die braune Butter und schwenke sie mit etwas Kochwasser, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Hebe den Parmesan unter.

Schritt 5 / von 5

Schmecke mit Pfeffer ab und streue die gerösteten Brotbrösel und frische Kräuter erst beim Servieren darüber, damit sie knusprig bleiben.

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