Hinzugefügt - Zur Liste Ja, die Carne Seca sollte vor der Verwendung entsalzen werden; dafür 6–12 Stunden in frischem Wasser einweichen und das Wasser 1–2× wechseln. Bei starker Versalzung kurz aufkochen (10–20 Minuten) und dann abgießen und kalt abspülen.
Brasilianische Feijoada mit Reis und Orangen
- Für die Feijoada:
- 500 g schwarze Bohnen, über Nacht eingeweicht
- 500 g Schweinenacken
- 300 g Carne Seca
- 200 g Bauchspeck
- 200 g Chorizo
- 1 große Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 1.8 l Rinderbrühe
- Für die Beilagen:
- 200 g Reis
- 300 g Grünkohl
- 2 Orangen
- 250 g Farofa
Zutaten
6
Personen
Für die Feijoada:
500 g
schwarze Bohnen, über Nacht eingeweicht
500 g
Schweinenacken
300 g
Carne Seca
200 g
Bauchspeck
200 g
Chorizo
1
große Zwiebel
5
Knoblauchzehen
2 EL
Öl
2
Lorbeerblätter
1.8 l
Rinderbrühe
Für die Beilagen:
200 g
Reis
300 g
Grünkohl
2
Orangen
250 g
Farofa
Zubereitung
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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