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Ein Teller mit buntem Salat aus Gemüse und gekochtem Hähnchenfilet, garniert mit einer sauce. Daneben befinden sich Schalen mit Kimchi und eingelegtem Gemüse sowie Sesam und geschnittenen Frühlingszwiebeln auf einem Holzbrett. Eine Hand hält das Besteck.

Bowl mit Kurkumahähnchen

45 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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4.7

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    165 kcal

  • Fett

    5.5 g

  • Kohlenhydrate

    13.5 g

  • Protein

    14.5 g

  • Zucker

    1.8 g

#Salate #International #Laktosefrei

Bowl mit Kurkumahähnchen

Image of Bowl mit Kurkumahähnchen
  • 100 g braune Linse
  • 220 g Parboiled Reis (Langkornreis)
  • Salz und weißer Pfeffer
  • 1 Stk. Fleischtomate
  • 1 Stk. rote Paprikaschote
  • 5 g Petersilie (1 Handvoll)
  • 5 g Basilikum (1 Handvoll)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 5 EL Olivenöl
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 100 ml Orangensaft
  • 4 EL Kokosmilch
  • 1 TL Senf
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Schritt 1 / von 6

Linsen in 250 ml Wasser aufkochen, dann bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend abgießen, abspülen und gut abtropfen.

Schritt 2 / von 6

Währenddessen Reis in der 2,5-fachen Menge Salzwasser nach Packungsangabe etwa 10 Minuten garen. Herd ausschalten, Reis zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen, danach auflockern.

Schritt 3 / von 6

Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden. Paprika halbieren, entkernen, würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken.

Schritt 4 / von 6

Linsen, Reis, Kräuter, Paprika und Tomaten vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl abschmecken.

Schritt 5 / von 6

Hähnchenbrust trocken tupfen, mit Curry, Kurkuma, Salz und Pfeffer einreiben. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchen rundherum 2 Minuten anbraten. Orangensaft zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten garen.

Schritt 6 / von 6

Hähnchen entnehmen, Bratensatz mit Kokosmilch und Senf verrühren. Fleisch in Scheiben schneiden, auf dem Reissalat anrichten, Sauce darübergeben und servieren.

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Zutaten

4

Personen

100 g

braune Linse

220 g

Parboiled Reis (Langkornreis)

Salz und weißer Pfeffer

1 Stk.

Fleischtomate

1 Stk.

rote Paprikaschote

5 g

Petersilie (1 Handvoll)

5 g

Basilikum (1 Handvoll)

1 EL

Zitronensaft

5 EL

Olivenöl

400 g

Hähnchenbrustfilet

1 TL

Currypulver

1 TL

Kurkumapulver

100 ml

Orangensaft

4 EL

Kokosmilch

1 TL

Senf

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Linsen in 250 ml Wasser aufkochen, dann bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend abgießen, abspülen und gut abtropfen.

Schritt 2 / von 6

Währenddessen Reis in der 2,5-fachen Menge Salzwasser nach Packungsangabe etwa 10 Minuten garen. Herd ausschalten, Reis zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen, danach auflockern.

Schritt 3 / von 6

Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden. Paprika halbieren, entkernen, würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken.

Schritt 4 / von 6

Linsen, Reis, Kräuter, Paprika und Tomaten vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl abschmecken.

Schritt 5 / von 6

Hähnchenbrust trocken tupfen, mit Curry, Kurkuma, Salz und Pfeffer einreiben. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchen rundherum 2 Minuten anbraten. Orangensaft zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten garen.

Schritt 6 / von 6

Hähnchen entnehmen, Bratensatz mit Kokosmilch und Senf verrühren. Fleisch in Scheiben schneiden, auf dem Reissalat anrichten, Sauce darübergeben und servieren.

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