Ein Teller mit buntem Salat aus Gemüse und gekochtem Hähnchenfilet, garniert mit einer sauce. Daneben befinden sich Schalen mit Kimchi und eingelegtem Gemüse sowie Sesam und geschnittenen Frühlingszwiebeln auf einem Holzbrett. Eine Hand hält das Besteck.

Bowl mit Kurkumahähnchen

Name: Bowl mit Kurkumahähnchen
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 100 g braune Linsen; 220 g Parboiled-Reis (Langkornreis); Salz und weißer Pfeffer; 1 Stk. Fleischtomate; 1 Stk. rote Paprikaschote; 5 g Petersilie (1 Handvoll); 5 g Basilikum (1 Handvoll); 1 EL Zitronensaft; 5 EL Olivenöl; 400 g Hähnchenbrustfilet; 1 TL Currypulver; 1 TL Kurkumapulver; 100 ml Orangensaft; 4 EL Kokosmilch; 1 TL Senf

45 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
196 kcal
Fett
7.1 g
Kohlenhydrate
23.9 g
Protein
9.1 g
Zucker
2.2 g

Zutaten

Personen

Für die Linsen-Reis-Bowl:

100 g

braune Linsen

220 g

Parboiled-Reis (Langkornreis)

Salz und weißer Pfeffer

1 Stk.

Fleischtomate

1 Stk.

rote Paprikaschote

5 g

Petersilie (1 Handvoll)

5 g

Basilikum (1 Handvoll)

1 EL

Zitronensaft

5 EL

Olivenöl

Für das Kurkumahähnchen:

400 g

Hähnchenbrustfilet

1 TL

Currypulver

1 TL

Kurkumapulver

100 ml

Orangensaft

Für die Sauce:

4 EL

Kokosmilch

1 TL

Senf

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Linsen in 250 ml Wasser aufkochen, dann bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2 / von 6

Währenddessen den Reis in der 2,5-fachen Menge Salzwasser nach Packungsangabe etwa 10 Minuten garen. Herd ausschalten, den Reis zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen, danach auflockern.

Schritt 3 / von 6

Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden. Paprika halbieren, entkernen und würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritt 4 / von 6

Linsen, Reis, Kräuter, Paprika und Tomaten vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl abschmecken.

Schritt 5 / von 6

Hähnchenbrust trocken tupfen und mit Curry, Kurkuma, Salz und Pfeffer einreiben. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchen rundherum 2 Minuten anbraten. Orangensaft zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten garen.

Schritt 6 / von 6

Hähnchen entnehmen, den Bratensatz mit Kokosmilch und Senf verrühren. Fleisch in Scheiben schneiden, auf dem Reissalat anrichten, die Sauce darübergeben und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Bowl mit Kurkumahähnchen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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