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Eine Schüssel mit Tomatensuppe, garniert mit Sauerrahm, frischen Kräutern, gewürfeltem Gemüse und Croûtons. Neben der Suppe liegt eine silberne Löffel. Im Hintergrund ist eine kleine Schüssel mit zusätzlichen Croûtons und eine halbierte Avocado sichtbar.

Bohnen-Suppe mit Avocado und Croutons

35 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    66 kcal

  • Fett

    2.9 g

  • Kohlenhydrate

    8.3 g

  • Protein

    2.4 g

  • Zucker

    1.6 g

#Suppen #International #Vegetarisch

Bohnen-Suppe mit Avocado und Croutons

Image of Bohnen-Suppe mit Avocado und Croutons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 Karotte
  • 0.5 Stk. Avocado
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Croutons
  • 1 EL Petersilie
  • 1 EL Limettensaft
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Schritt 1 / von 4

Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Anschließend die Karotte und die Avocado würfeln.

Schritt 2 / von 4

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Karotte bei mittlerer Hitze anbraten. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitrösten.

Schritt 3 / von 4

Die schwarzen Bohnen und die Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Die Suppe in Schalen füllen und mit Avocadowürfeln, Croutons, gehackter Petersilie und einem Spritzer Limettensaft garnieren.

Schritt 1 / von 7

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5. Karotte zugeben und weiter zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5, mit Spatel nach unten schieben.

Schritt 2 / von 7

Olivenöl zugeben und anschwitzen: 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 5 Min. / Varoma / Stufe 1).

Schritt 3 / von 7

Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken zugeben und kurz mitrösten: 1 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 1 Min. / Varoma / Stufe 1).

Schritt 4 / von 7

Abgespülte schwarzen Bohnen und Gemüsebrühe zugeben, dann garen: 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1, Messbecher abnehmen und Garkorb als Spritzschutz aufsetzen.

Schritt 5 / von 7

Suppe nach Wunsch fein pürieren: 20–40 Sek. / Stufe 4–7, dabei Messbecher einsetzen; mit Salz und Pfeffer abschmecken: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 6 / von 7

Avocado in Würfel schneiden, Petersilie hacken, Limettensaft bereitstellen und Croutons bereitlegen (außerhalb des Mixtopfs).

Schritt 7 / von 7

Suppe in Schalen füllen und mit Avocadowürfeln, Croutons, Petersilie und Limettensaft garnieren.

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Zutaten

2

Personen

1

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

1

Karotte

0.5 Stk.

Avocado

1 EL

Olivenöl

1 TL

Kreuzkümmel

0.5 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Chiliflocken

1 Dose

schwarze Bohnen

500 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

1

Croutons

1 EL

Petersilie

1 EL

Limettensaft

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Anschließend die Karotte und die Avocado würfeln.

Schritt 2 / von 4

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Karotte bei mittlerer Hitze anbraten. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitrösten.

Schritt 3 / von 4

Die schwarzen Bohnen und die Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Die Suppe in Schalen füllen und mit Avocadowürfeln, Croutons, gehackter Petersilie und einem Spritzer Limettensaft garnieren.

Schritt 1 / von 7

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5. Karotte zugeben und weiter zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5, mit Spatel nach unten schieben.

Schritt 2 / von 7

Olivenöl zugeben und anschwitzen: 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 5 Min. / Varoma / Stufe 1).

Schritt 3 / von 7

Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken zugeben und kurz mitrösten: 1 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 1 Min. / Varoma / Stufe 1).

Schritt 4 / von 7

Abgespülte schwarzen Bohnen und Gemüsebrühe zugeben, dann garen: 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1, Messbecher abnehmen und Garkorb als Spritzschutz aufsetzen.

Schritt 5 / von 7

Suppe nach Wunsch fein pürieren: 20–40 Sek. / Stufe 4–7, dabei Messbecher einsetzen; mit Salz und Pfeffer abschmecken: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 6 / von 7

Avocado in Würfel schneiden, Petersilie hacken, Limettensaft bereitstellen und Croutons bereitlegen (außerhalb des Mixtopfs).

Schritt 7 / von 7

Suppe in Schalen füllen und mit Avocadowürfeln, Croutons, Petersilie und Limettensaft garnieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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