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Teller mit einer Scheibe herzhafter Pastete mit Lorbeerblättern, daneben gelber Reis; im Hintergrund Zimtstangen, Sternanis und eine kleine Schale Chutney.

Bobotie

65 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    188 kcal

  • Fett

    11 g

  • Kohlenhydrate

    8.2 g

  • Protein

    13.2 g

  • Zucker

    4.1 g

#Auflauf #International

Bobotie

Image of Bobotie
  • Für die Fleischmasse:
  • 2 Scheiben Weißbrot
  • 200 ml Milch
  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 600 g Rinderfaschiertes
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 EL Mango-Chutney
  • 2 EL Rosinen
  • Salz und Pfeffer
  • Für den Guss:
  • 2 Eier
  • 2 Lorbeerblätter
  • Zum Servieren:
  • Reis zum Servieren
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Schritt 1 / von 4

Das Weißbrot in der Milch einweichen und anschließend gut ausdrücken. Bewahre die Milch auf, da sie später mit den Eiern zum Guss verrührt wird.

Schritt 2 / von 4

Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig anschwitzen. Das Faschierte dazugeben und krümelig braten, dann Currypulver, Kurkuma, Chutney, Rosinen und das eingeweichte Brot untermischen.

Schritt 3 / von 4

Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Die Eier mit der restlichen Milch verquirlen und gleichmäßig darüber gießen.

Schritt 4 / von 4

Lorbeerblätter auflegen und das Bobotie bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist. Mit lockerem Reis servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Fleischmasse:

2

Scheiben Weißbrot

200 ml

Milch

2 EL

Öl

1

Zwiebel, fein gehackt

2

Knoblauchzehen

600 g

Rinderfaschiertes

1 EL

Currypulver

1 TL

Kurkuma

2 EL

Mango-Chutney

2 EL

Rosinen

Salz und Pfeffer

Für den Guss:

2

Eier

2

Lorbeerblätter

Zum Servieren:

Reis zum Servieren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Das Weißbrot in der Milch einweichen und anschließend gut ausdrücken. Bewahre die Milch auf, da sie später mit den Eiern zum Guss verrührt wird.

Schritt 2 / von 4

Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig anschwitzen. Das Faschierte dazugeben und krümelig braten, dann Currypulver, Kurkuma, Chutney, Rosinen und das eingeweichte Brot untermischen.

Schritt 3 / von 4

Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Die Eier mit der restlichen Milch verquirlen und gleichmäßig darüber gießen.

Schritt 4 / von 4

Lorbeerblätter auflegen und das Bobotie bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist. Mit lockerem Reis servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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