Mehrere offene Brote auf einem Teller, belegt mit gebratenen Apfelscheiben, roten Zwiebelscheiben, dunklen Wurstscheiben und frischen Kräutern auf einer Holzarbeitsfläche.

Blunzen-Stulle mit Apfel und Majoran

Name: Blunzen-Stulle mit Apfel und Majoran
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 säuerliche Äpfel; 1 rote Zwiebel; 2 EL Butter; 1 TL Zucker; 1 TL getrockneter Majoran; Salz; schwarzer Pfeffer; 300 g Blutwurst (Blunzen); 4 Scheiben Roggensauerteigbrot; 2 TL grober Senf; 4 Zweige frischer Majoran

20 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
261 kcal
Fett
14.1 g
Kohlenhydrate
24.8 g
Protein
8.2 g
Zucker
6.3 g

Zutaten

Personen

Für den Belag

säuerliche Äpfel

rote Zwiebel

2 EL

Butter

1 TL

Zucker

1 TL

getrockneter Majoran

Salz

schwarzer Pfeffer

300 g

Blutwurst (Blunzen)

Scheiben Roggensauerteigbrot

Für die Stullen

2 TL

grober Senf

4 Zweige

frischer Majoran

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Zwei Hände rühren Apfelspalten und Zwiebelringe mit einem Holzlöffel in einer Pfanne auf dem Kochfeld.

Äpfel entkernen und in schmale Spalten schneiden, die Zwiebel in feine Ringe. Beides in 1 EL Butter mit dem Zucker 5 bis 6 Minuten goldbraun karamellisieren und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2 / von 3

Zwei Hände wenden Blutwurst mit einer Gabel in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.

Die Blutwurst häuten, in fingerdicke Scheiben schneiden und in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze pro Seite 2 bis 3 Minuten knusprig braten.