Ein Teller mit knusprig gebratenem Blumenkohl, der mit gehackter Petersilie bestreut ist. Neben dem Blumenkohl befindet sich eine Schüssel mit Tomatensauce. Der Hintergrund ist neutral und hebt das Essen hervor.

Blumenkohl Shawarma Bites mit Dip

Name: Blumenkohl Shawarma Bites mit Dip
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 1 Stk. Blumenkohl; 1 Stk. Knoblauchzehe; 120 g Joghurt (3; 5 % Fett); 4 TL Limettensaft; 1.5 TL Baharat; 0.33 TL Kurkumapulver; 1 TL Harissa; 0.33 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer; 2 EL Butter; 250 g passierte Tomaten; 1 Stk. kleine grüne Spitzpaprika; 1 Stk. Schalotte; 0.33 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.25 TL gemahlener Koriander; 5 Stg Koriandergrün

55 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
65 kcal
Fett
2.3 g
Kohlenhydrate
8.4 g
Protein
3.1 g
Zucker
4.2 g

#Fingerfood #Arabisch #Vegetarisch

Blumenkohl Shawarma Bites mit Dip

1 Stk. Blumenkohl
1 Stk. Knoblauchzehe
120 g Joghurt (3,5 % Fett)
4 TL Limettensaft
1.5 TL Baharat
0.33 TL Kurkumapulver
1 TL Harissa
0.33 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer
2 EL Butter
250 g passierte Tomaten
1 Stk. kleine grüne Spitzpaprika
1 Stk. Schalotte
0.33 TL gemahlener Kreuzkümmel
0.25 TL gemahlener Koriander
5 Stg Koriandergrün

Schritt 1 / von 3

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. Knoblauch pressen und mit Joghurt, Limettensaft und den Gewürzen verrühren.

Schritt 2 / von 3

Butter schmelzen, unterrühren. Blumenkohl in der Joghurtmischung wenden, auf ein Backblech legen und 15–20 Min. backen. Wenden und weitere 10–15 Min. garen. Unter dem Grill 5 Min. goldbraun rösten.

Schritt 3 / von 3

Für den Dip Paprika, Schalotte und Knoblauch würfeln, mit den Tomaten, Limettensaft und Gewürzen pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander hacken und unterrühren. Die Blumenkohl-Bites mit dem Dip servieren.

Schritt 1 / von 8

Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen teilen. Knoblauch pressen und mit Joghurt, Limettensaft, Baharat, Kurkuma, Harissa, getrocknetem Thymian sowie Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 2 / von 8

Butter schmelzen und in die Joghurtmischung rühren. Blumenkohlröschen gründlich darin wenden, bis sie gleichmäßig überzogen sind; überschüssige Marinade leicht abstreifen.

Schritt 3 / von 8

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders kräftige Bräunung gewünscht ist. Korb leicht ölen oder mit Ölspray benetzen.

Schritt 4 / von 8

Röschen in den Korb legen, dabei nur eine Lage ohne Überfüllen; ggf. in 2–3 Chargen arbeiten. Oberseite leicht mit Ölspray besprühen.

Schritt 5 / von 8

Bei 200 °C zunächst 10–12 Min. garen, dann Korb herausziehen, Röschen mit Zange wenden oder Korb kräftig schütteln. Weitere 6–8 Min. garen, bis die Spitzen gut gebräunt und innen zart sind.

Schritt 6 / von 8

Für extra Röstaromen am Ende weitere 2–3 Min. bei 210–220 °C bräunen; dabei Sichtkontrolle, damit nichts verbrennt. Fertige Bites warmhalten, nächste Charge gleich zubereiten.

Schritt 7 / von 8

Für den Dip Paprika, Schalotte und eine kleine Knoblauchzehe würfeln, mit passierten Tomaten, Limettensaft, Kreuzkümmel, Koriander (gemahlen), Salz und Pfeffer fein pürieren. Frisches Koriandergrün hacken und unterrühren, abschmecken.

Schritt 8 / von 8

Bites vorsichtig mit einer Zange aus dem heißen Korb nehmen (Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen) und sofort mit dem Dip servieren.

Zutaten

Personen

1 Stk.

Blumenkohl

1 Stk.

Knoblauchzehe

120 g

Joghurt (3,5 % Fett)

4 TL

Limettensaft

1.5 TL

Baharat

0.33 TL

Kurkumapulver

1 TL

Harissa

0.33 TL

getrockneter Thymian

Salz und Pfeffer

2 EL

Butter

250 g

passierte Tomaten

1 Stk.

kleine grüne Spitzpaprika

1 Stk.

Schalotte

0.33 TL

gemahlener Kreuzkümmel

0.25 TL

gemahlener Koriander

5 Stg

Koriandergrün

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. Knoblauch pressen und mit Joghurt, Limettensaft und den Gewürzen verrühren.

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

Schritt 1 / von 8

Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen teilen. Knoblauch pressen und mit Joghurt, Limettensaft, Baharat, Kurkuma, Harissa, getrocknetem Thymian sowie Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 2 / von 8

Butter schmelzen und in die Joghurtmischung rühren. Blumenkohlröschen gründlich darin wenden, bis sie gleichmäßig überzogen sind; überschüssige Marinade leicht abstreifen.

Schritt 3 / von 8

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders kräftige Bräunung gewünscht ist. Korb leicht ölen oder mit Ölspray benetzen.

Schritt 4 / von 8

Röschen in den Korb legen, dabei nur eine Lage ohne Überfüllen; ggf. in 2–3 Chargen arbeiten. Oberseite leicht mit Ölspray besprühen.

Schritt 5 / von 8

Schritt 6 / von 8

Für extra Röstaromen am Ende weitere 2–3 Min. bei 210–220 °C bräunen; dabei Sichtkontrolle, damit nichts verbrennt. Fertige Bites warmhalten, nächste Charge gleich zubereiten.