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Eine Schüssel Blumenkohl-Hummus mit einem Spritzer Olivenöl ist zu sehen. Daneben befinden sich mehrere Scheiben Vollkornbrot und einige Blumenkohlröschen. Ein Esslöffel liegt neben der Schüssel, und ein Glas Wasser befindet sich im Hintergrund.

Blumenkohl-Dip

50 Min Gesamt

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    123 kcal

  • Fett

    8.2 g

  • Kohlenhydrate

    7.9 g

  • Protein

    4.1 g

  • Zucker

    3.2 g

#Dips #Vegetarisch

Blumenkohl-Dip

Image of Blumenkohl-Dip
  • 1 Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Salz
  • 1 gekochtes Eigelb
  • 1 rohes Eigelb
  • 3 EL Sahne
  • 1 EL Senf
  • 5 EL Öl
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Currypulver
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Schritt 1 / von 4

Blumenkohl zerteilen und in Salzwasser gar kochen. Abtropfen und auskühlen lassen. Danach mit einem Küchenstab vorsichtig pürieren.
Zwiebel fein hacken und mit Blumenkohlpüree vermengen. Das Gekochte mit dem rohen Eigelb gut verrühren, Senf zugeben und nochmals gut verrühren. Dann portionsweise Öl vorsichtig einrühren. Die Eiermasse mit dem Blumenkohlpüree vermengen, mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Den Dip anschließend kaltstellen.

 

Schritt 2 / von 4

Zwiebel fein hacken und mit dem Blumenkohlpüree vermengen.

Schritt 3 / von 4

Das gekochte mit dem rohen Eigelb gut verrühren, Senf zugeben und nochmals gut verrühren. Dann portionsweise Öl vorsichtig einrühren.

Schritt 4 / von 4

Die Eiermasse mit dem Blumenkohlpüree vermengen, mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Den Dip anschließend kaltstellen.

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Zutaten

8

Personen

1

Blumenkohl

1

Zwiebel

1 EL

Salz

1

gekochtes Eigelb

1

rohes Eigelb

3 EL

Sahne

1 EL

Senf

5 EL

Öl

1 Prise

Pfeffer

1 TL

Currypulver

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Blumenkohl zerteilen und in Salzwasser gar kochen. Abtropfen und auskühlen lassen. Danach mit einem Küchenstab vorsichtig pürieren.
Zwiebel fein hacken und mit Blumenkohlpüree vermengen. Das Gekochte mit dem rohen Eigelb gut verrühren, Senf zugeben und nochmals gut verrühren. Dann portionsweise Öl vorsichtig einrühren. Die Eiermasse mit dem Blumenkohlpüree vermengen, mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Den Dip anschließend kaltstellen.

 

Schritt 2 / von 4

Zwiebel fein hacken und mit dem Blumenkohlpüree vermengen.

Schritt 3 / von 4

Das gekochte mit dem rohen Eigelb gut verrühren, Senf zugeben und nochmals gut verrühren. Dann portionsweise Öl vorsichtig einrühren.

Schritt 4 / von 4

Die Eiermasse mit dem Blumenkohlpüree vermengen, mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Den Dip anschließend kaltstellen.

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