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Auf einem Holzbrett liegen zwei Quiches gefüllt mit Spinat, Tomaten und Schinken. Eine Quiche ist angeschnitten. Neben der Quiche befinden sich kleine Schalen mit Gemüse, Kirschtomaten und geriebenem Käse sowie ein Teekännchen im Hintergrund. Der Tisch ist mit einem hellen Tuch bedeckt.

Blätterteig Quiche mit Gemüse

60 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    250 kcal

  • Fett

    15 g

  • Kohlenhydrate

    20 g

  • Protein

    10 g

  • Zucker

    2 g

#Quiche #Französisch

Blätterteig Quiche mit Gemüse

Image of Blätterteig Quiche mit Gemüse
  • 4 Sch. Blätterteig
  • 1 Zwiebel
  • 120 g Räucherspeck
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Öl
  • 200 g Mangold
  • 100 ml Rinderbouillon
  • 2 kleine Tomaten
  • 1 rote Paprika
  • 175 g Kräuterfrischkäse
  • 2 Eier
  • 4 Käsescheiben
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Schritt 1 / von 4

4 kleine Quiche-Formen mit etwas Fett ausstreichen, mit den Blätterteigscheiben auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 2 / von 4

Mangold waschen und schneiden. Zwiebel, und Räucherspeck in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten. Gehackten Knoblauch dazugeben, kurze Weile braten, Mangold zugeben und nochmals anschwitzen. Mit 100 ml Bouillon ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, auskühlen lassen. Tomaten vierteln, Paprika in Streifen schneiden und beides zur Füllung dazugeben. Alles gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.

Schritt 3 / von 4

Kräuterfrischkäse und die Eier verquirlen und gleichmäßig verteilen, mit den Käsescheiben überdecken und im vorgeheizten Backofen bei 190° C ca. 40 Minuten backen.

Schritt 4 / von 4

Die Quiche heiß servieren.

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Zutaten

4

Personen

4 Sch.

Blätterteig

1

Zwiebel

120 g

Räucherspeck

2

Knoblauchzehen

4 EL

Öl

200 g

Mangold

100 ml

Rinderbouillon

2

kleine Tomaten

1

rote Paprika

175 g

Kräuterfrischkäse

2

Eier

4

Käsescheiben

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

4 kleine Quiche-Formen mit etwas Fett ausstreichen, mit den Blätterteigscheiben auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 2 / von 4

Mangold waschen und schneiden. Zwiebel, und Räucherspeck in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten. Gehackten Knoblauch dazugeben, kurze Weile braten, Mangold zugeben und nochmals anschwitzen. Mit 100 ml Bouillon ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, auskühlen lassen. Tomaten vierteln, Paprika in Streifen schneiden und beides zur Füllung dazugeben. Alles gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.

Schritt 3 / von 4

Kräuterfrischkäse und die Eier verquirlen und gleichmäßig verteilen, mit den Käsescheiben überdecken und im vorgeheizten Backofen bei 190° C ca. 40 Minuten backen.

Schritt 4 / von 4

Die Quiche heiß servieren.

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