Schritt
1
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von
7
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt
2
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von
7
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Schritt
3
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von
7
Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Gewürze duften.
Schritt
4
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von
7
Die Erbsen in den Topf geben und mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Schritt
5
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von
7
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
Schritt
6
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von
7
Mit Zitronensaft abschmecken und die frische Petersilie einrühren.
Schritt
7
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von
7
Die Suppe in Schalen füllen und mit einem Teelöffel Olivenöl beträufeln.
Schritt
1
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von
7
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Gib sie in den Mixtopf und zerkleinere alles 5 Sekunden auf Stufe 5.
Schritt
2
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von
7
Schiebe die Zwiebel- und Knoblauchstückchen mit dem Spatel nach unten. Füge 2 EL Olivenöl hinzu und dünste alles 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1.
Schritt
3
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von
7
Gib den Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer in den Mixtopf. Dünste die Gewürze 1 Minute bei 120°C auf Stufe 1, um die Aromen freizusetzen.
Schritt
4
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von
7
Füge die Erbsen und 1,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Koche die Suppe 45 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
5
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von
7
Püriere die Suppe 1 Minute lang, beginnend auf Stufe 5 und steigere langsam bis Stufe 8, bis sie cremig ist.
Schritt
6
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von
7
Schmecke die Suppe mit einem Schuss Zitronensaft ab und rühre die frische Petersilie 10 Sekunden auf Stufe 2 ein.
Schritt
7
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von
7
Fülle die Suppe in Schalen und beträufle sie mit jeweils einem Teelöffel Olivenöl vor dem Servieren.
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