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Eine Schüssel mit cremiger Suppe, garniert mit frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl. Neben der Schüssel liegt ein Holzlöffel und ein graues Tuch. Der Hintergrund ist schlicht und unauffällig.

Bissara

60 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    70 kcal

  • Fett

    3.3 g

  • Kohlenhydrate

    7 g

  • Protein

    3 g

  • Zucker

    2.2 g

#Suppen #Marokkanisch #Winterküche #Vegetarisch

Bissara

Image of Bissara
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 0.5 TL Zimt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 300 g grüne Erbsen
  • 1.5 l Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 Schuss Zitronensaft
  • 2 EL frische Petersilie
  • 1 TL Olivenöl zum Servieren
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Schritt 1 / von 7

Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein.

Schritt 2 / von 7

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch an, bis sie weich sind.

Schritt 3 / von 7

Füge Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles kurz mit, bis die Gewürze duften.

Schritt 4 / von 7

Gib die Erbsen in den Topf und gieße mit Wasser oder Gemüsebrühe auf. Bringe alles zum Kochen und lasse es dann bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln, bis die Erbsen weich sind.

Schritt 5 / von 7

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

Schritt 6 / von 7

Schmecke mit Zitronensaft ab und rühre die frische Petersilie ein.

Schritt 7 / von 7

Fülle die Suppe in Schalen und beträufle sie mit einem Teelöffel Olivenöl.

Schritt 1 / von 8

Petersilie in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern 3 Sek. / Stufe 7, umfüllen.

Schritt 2 / von 8

Zwiebel geviertelt und Knoblauch in den Mixtopf geben, zerkleinern 5 Sek. / Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 8

Olivenöl zugeben und anschwitzen 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 3 Min. / Varoma / Stufe 1).

Schritt 4 / von 8

Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer zugeben, aromatisieren 1 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 1 Min. / Varoma / Stufe 1).

Schritt 5 / von 8

Erbsen sowie Wasser oder Gemüsebrühe zugeben, mit eingesetztem Messbecher garen 45 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.

Schritt 6 / von 8

Suppe fein pürieren 1 Min. / Stufe 5, dann besonders cremig mixen 30 Sek. / Stufe 8 (Messbecher eingesetzt).

Schritt 7 / von 8

Zitronensaft und zerkleinerte Petersilie zugeben, kurz vermengen 10 Sek. / Stufe 3 und bei Bedarf abschmecken.

Schritt 8 / von 8

In Schalen füllen und mit etwas Olivenöl beträufeln; Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen des Mixtopfs.

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Zutaten

4

Personen

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

2 EL

Olivenöl

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprika

0.5 TL

Zimt

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

300 g

grüne Erbsen

1.5 l

Wasser oder Gemüsebrühe

1 Schuss

Zitronensaft

2 EL

frische Petersilie

1 TL

Olivenöl zum Servieren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein.

Schritt 2 / von 7

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch an, bis sie weich sind.

Schritt 3 / von 7

Füge Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles kurz mit, bis die Gewürze duften.

Schritt 4 / von 7

Gib die Erbsen in den Topf und gieße mit Wasser oder Gemüsebrühe auf. Bringe alles zum Kochen und lasse es dann bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln, bis die Erbsen weich sind.

Schritt 5 / von 7

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

Schritt 6 / von 7

Schmecke mit Zitronensaft ab und rühre die frische Petersilie ein.

Schritt 7 / von 7

Fülle die Suppe in Schalen und beträufle sie mit einem Teelöffel Olivenöl.

Schritt 1 / von 8

Petersilie in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern 3 Sek. / Stufe 7, umfüllen.

Schritt 2 / von 8

Zwiebel geviertelt und Knoblauch in den Mixtopf geben, zerkleinern 5 Sek. / Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 8

Olivenöl zugeben und anschwitzen 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 3 Min. / Varoma / Stufe 1).

Schritt 4 / von 8

Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer zugeben, aromatisieren 1 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 1 Min. / Varoma / Stufe 1).

Schritt 5 / von 8

Erbsen sowie Wasser oder Gemüsebrühe zugeben, mit eingesetztem Messbecher garen 45 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.

Schritt 6 / von 8

Suppe fein pürieren 1 Min. / Stufe 5, dann besonders cremig mixen 30 Sek. / Stufe 8 (Messbecher eingesetzt).

Schritt 7 / von 8

Zitronensaft und zerkleinerte Petersilie zugeben, kurz vermengen 10 Sek. / Stufe 3 und bei Bedarf abschmecken.

Schritt 8 / von 8

In Schalen füllen und mit etwas Olivenöl beträufeln; Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen des Mixtopfs.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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