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Zwei Pizzen auf Holzbrettchen mit knusprigem Rand, Tomatensauce, geschmolzenem Käse, Parmaschinken, gelber Paprika und frischen Basilikumblättern; eine Pizza ist angeschnitten.

Bierteig-Pizza

1,7 Std Gesamt

25 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    254 kcal

  • Fett

    10.6 g

  • Kohlenhydrate

    28.8 g

  • Protein

    11 g

  • Zucker

    3.2 g

#Pizza #Italienisch #Sportevents

Bierteig-Pizza

Image of Bierteig-Pizza
  • Für den Teig:
  • 150 ml helles Lagerbier
  • 0.5 Würfel frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 300 g Weizenmehl (Typ 550 oder Pizzamehl)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • Für den Belag:
  • 1 Glas Tomatensauce oder Crème fraîche
  • 200 g Mozzarella
  • 1 Stk. kleine gelbe Paprika
  • 100 g roher Schinken oder Prosciutto
  • 1 Hand frische Basilikumblätter
  • 1 Hand Rucola
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Schritt 1 / von 5

Bierteig ansetzen:

Bier leicht erwärmen (handwarm, nicht heiß). Hefe mit Zucker im Bier auflösen, 5 Minuten ruhen lassen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefemischung und Olivenöl hinzufügen. Mit den Knethaken oder per Hand zu einem glatten Teig kneten (ca. 8–10 Minuten). Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 2 / von 5

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze oder Pizzastufe vorheizen, idealerweise mit Pizzastein.

Schritt 3 / von 5

Den Teig in zwei Portionen teilen, auf bemehlter Fläche zu runden Pizzaböden formen. Optional: dünn mit Tomatensauce oder Crème fraîche bestreichen. Mit Mozzarella, Paprikastreifen und Schinken belegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.

Schritt 4 / von 5

Auf Backpapier direkt auf den heißen Pizzastein oder ein Blech legen. 7–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5 / von 5

Mit frischen Basilikumblättern oder Rucola garnieren.

Schritt 1 / von 11

Mozzarella in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, umfüllen und kalt stellen.

Schritt 2 / von 11

Gelbe Paprika in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 5, in ein Sieb umfüllen und abtropfen lassen.

Schritt 3 / von 11

Bier in den Mixtopf geben und erwärmen: 2 Min. / 37 °C / Stufe 1.

Schritt 4 / von 11

Hefe und Zucker zugeben und mischen: 10 Sek. / Stufe 3, dann 5 Min. / 37 °C / Stufe 1 ruhen lassen (Messbecher aufsetzen).

Schritt 5 / von 11

Mehl, Salz und Olivenöl zugeben, Teig kneten: 3 Min. / Knetstufe.

Schritt 6 / von 11

Teig im Mixtopf oder in einer geölten Schüssel abgedeckt gehen lassen, bis verdoppelt (ca. 60 Min.); optional Warmhaltefunktion nutzen: 60 Min. / 37 °C / Stufe 0 ohne Bewegung, Deckel geschlossen.

Schritt 7 / von 11

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (oder Pizzastufe) mit Pizzastein vorheizen.

Schritt 8 / von 11

Teig auf bemehlter Fläche aus dem Mixtopf nehmen, halbieren und zu zwei runden Böden ausziehen; optional mit Tomatensauce oder Crème fraîche bestreichen.

Schritt 9 / von 11

Böden mit zerkleinertem Mozzarella, Paprikastreifen und Schinken belegen, leicht mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.

Schritt 10 / von 11

Pizzen auf Backpapier auf den heißen Pizzastein oder ein Blech ziehen und backen: 7–10 Min. / 250 °C, bis der Rand goldbraun ist.

Schritt 11 / von 11

Mit frischem Basilikum oder Rucola belegen und sofort servieren.

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Zutaten

2

Personen

Für den Teig:

150 ml

helles Lagerbier

0.5 Würfel

frische Hefe

1 TL

Zucker

300 g

Weizenmehl (Typ 550 oder Pizzamehl)

1 TL

Salz

2 EL

Olivenöl

Für den Belag:

1 Glas

Tomatensauce oder Crème fraîche

200 g

Mozzarella

1 Stk.

kleine gelbe Paprika

100 g

roher Schinken oder Prosciutto

1 Hand

frische Basilikumblätter

1 Hand

Rucola

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Bierteig ansetzen:

Bier leicht erwärmen (handwarm, nicht heiß). Hefe mit Zucker im Bier auflösen, 5 Minuten ruhen lassen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefemischung und Olivenöl hinzufügen. Mit den Knethaken oder per Hand zu einem glatten Teig kneten (ca. 8–10 Minuten). Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 2 / von 5

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze oder Pizzastufe vorheizen, idealerweise mit Pizzastein.

Schritt 3 / von 5

Den Teig in zwei Portionen teilen, auf bemehlter Fläche zu runden Pizzaböden formen. Optional: dünn mit Tomatensauce oder Crème fraîche bestreichen. Mit Mozzarella, Paprikastreifen und Schinken belegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.

Schritt 4 / von 5

Auf Backpapier direkt auf den heißen Pizzastein oder ein Blech legen. 7–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5 / von 5

Mit frischen Basilikumblättern oder Rucola garnieren.

Schritt 1 / von 11

Mozzarella in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, umfüllen und kalt stellen.

Schritt 2 / von 11

Gelbe Paprika in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 5, in ein Sieb umfüllen und abtropfen lassen.

Schritt 3 / von 11

Bier in den Mixtopf geben und erwärmen: 2 Min. / 37 °C / Stufe 1.

Schritt 4 / von 11

Hefe und Zucker zugeben und mischen: 10 Sek. / Stufe 3, dann 5 Min. / 37 °C / Stufe 1 ruhen lassen (Messbecher aufsetzen).

Schritt 5 / von 11

Mehl, Salz und Olivenöl zugeben, Teig kneten: 3 Min. / Knetstufe.

Schritt 6 / von 11

Teig im Mixtopf oder in einer geölten Schüssel abgedeckt gehen lassen, bis verdoppelt (ca. 60 Min.); optional Warmhaltefunktion nutzen: 60 Min. / 37 °C / Stufe 0 ohne Bewegung, Deckel geschlossen.

Schritt 7 / von 11

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (oder Pizzastufe) mit Pizzastein vorheizen.

Schritt 8 / von 11

Teig auf bemehlter Fläche aus dem Mixtopf nehmen, halbieren und zu zwei runden Böden ausziehen; optional mit Tomatensauce oder Crème fraîche bestreichen.

Schritt 9 / von 11

Böden mit zerkleinertem Mozzarella, Paprikastreifen und Schinken belegen, leicht mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.

Schritt 10 / von 11

Pizzen auf Backpapier auf den heißen Pizzastein oder ein Blech ziehen und backen: 7–10 Min. / 250 °C, bis der Rand goldbraun ist.

Schritt 11 / von 11

Mit frischem Basilikum oder Rucola belegen und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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