Schritt
1
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von
4
Das Bier in einer großen Schüssel mit Zucker und der Hälfte des Ahornsirups verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Schritt
2
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4
Mehrkornmehl, Weißmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Bier-Ahorn-Mischung dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verrühren – nicht zu lange kneten.
Schritt
3
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4
Den Teig zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Oberfläche mehrmals einschneiden. Den Ofen währenddessen auf 200 °C vorheizen.
Schritt
4
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4
Das Bierbrot bei 200 °C etwa 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt. Währenddessen die Butter mit dem Schneebesen luftig schlagen, den restlichen Ahornsirup unterrühren. Das Brot auskühlen lassen und mit der Ahornbutter servieren.
Schritt
1
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9
Bier in den Mixtopf geben und erwärmen: 3 Min. / 37 °C / Stufe 1.
Schritt
2
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9
Ahornsirup zugeben und kurz vermischen: 10 Sek. / Stufe 3.
Schritt
3
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9
Mehle, Backpulver, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und zu einem Teig verarbeiten: 2 Min. / Knetstufe.
Schritt
4
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9
Teig im Mixtopf abgedeckt gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat: 60 Min. / 37 °C / Teig gehen lassen (Gärstufe, falls vorhanden).
Schritt
5
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9
Teig auf bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz von Hand durchkneten und zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Oberfläche einschneiden und ruhen lassen: 30 Min. / Ruhezeit.
Schritt
6
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9
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Brot backen: 35 Min. / 200 °C / Backofen.
Schritt
7
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9
Für die Ahornbutter Butter in Stücken in den sauberen, kalten Mixtopf geben und luftig schlagen: 1 Min. / Stufe 4.
Schritt
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9
Ahornsirup und eine Prise Salz zugeben und cremig rühren: 15 Sek. / Stufe 3.
Schritt
9
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9
Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Ahornbutter servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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